第一百八十四章 獨一無二的味道(第3/5 頁)

夾肉，這才是齊魯炒雞的正確吃法。

而只要知道這些技巧，做這道菜對於林非凡來說十分簡單。

所以，他只是稍微試驗了幾次，就做的很好。

而且還能有嗲噱頭，讓一品香更加出名。

畢竟世人都知道川菜辣子雞，可有幾個人知道齊魯辣子雞的？

這就是噱頭，有這種噱頭，反正很多清泉本地人，就會被吸引過來，嘗一嘗本地辣子雞的滋味。

當然，魯菜當中做雞的名菜還有不少，而林非凡就是想要特意加強一下這種菜品。

畢竟之前就說了，魯菜當中大菜首選第一道就是雞。

現在相比魚來說，做雞的次數就少了，但是有人要是定一下席面，可選擇的雞太少了可不行。

而在做雞方面，魯菜還真有一些名菜，比如布袋雞。

布袋雞距今已有近百年的歷史，它以內軟嫩，餡清香，味美不膩而聞名。

而雞肉呈淡紅色，軟嫩而細膩，清香撲鼻。

原來林非凡肯定是不知道這道名菜的，但是現在他知道了。

就是因為這道菜也像是套四寶、三套鴨一樣，有著整雞出骨的手藝。

這就跟脫骨魚一樣，也是在做菜之前，先要把骨頭全部取出來。

這樣的菜，肯定需要刀工，所以並不是只有粵菜、淮揚菜需要刀工，魯菜做起來也不簡單。

現在林非凡有了做粵菜、淮揚菜學到的刀工，再做起布袋雞來，他就有了不少信心。

每一道美食都是一段歷史的記憶，每一口食物都是一種文化的傳承。

在林非凡眼中，美食不僅是滿足口腹之慾的工具，更是理解一種生活態度，一種文化傳統的方式。

魯菜中的布袋雞，傳承的就是一種文化。

布袋雞，這個名字源自它獨特的外形，猶如一個佈滿美食的袋子。

它的原料豐富，有笨雞、海參、瑤柱（乾貝）、鮑魚、玉蘭片、瘦豬肉、火腿、魷魚、口蘑等。

這些海陸空的美食集合在一起，構成了一道富有層次感的大菜。

製作布袋雞的過程就像是一場旅行，你可以在其中感受到我國廚藝的精緻和嚴謹。

首先，將所有的原料清洗乾淨，浸泡兩小時。

在這個過程中，你會看到了這些食材從大海、大地、空氣中吸取營養，從生命的源頭開始醞釀美味。

接著，開始準備火候，將所有的原料放入鍋中，加入適量的清水，煮沸。

看著鍋中的食物在熱氣中跳躍，你會彷彿看到了它們在歷史的長河中穿梭，帶著各自的故事彙集在一起。

然後，將火候轉小，加入桂圓，再次煮沸。

這時的鍋中，已經充滿了香氣，那是各種食材在火候下的化學反應，釋放出的美妙味道。

看著這個過程，彷彿看到了歷史的車輪在轉動，不同的文化在交融，生成了這道美食。

最後，將火候轉為文火，煲60分鐘。

這是最後的等待，也是最重要的一步。

在這個過程中，食材中的各種味道彼此滲透，互相交融，生成了獨一無二的味道。

這就是布袋雞的魅力，它不僅僅是一道菜，它是一種情感的表達，一種歷史的回憶，一種文化的象徵。

在林非凡看來，布袋雞的味道就像我國的歷史一樣豐富。

每一種原料都代表著一個時代，每一種調料都代表著一個地方的特色。

當這些元素彙集在一起，就形成了一道獨特的大菜。

這就是布袋雞的獨特之處，它是一個國家的味道，是一個民族的記憶。

品嚐布袋雞，就像在閱讀一本歷史