第59章 巧克力1(第1/2 頁)

江秋意把烘培好的可可豆拿了出來，這時候的豆子水分變得非常少，輕輕一捏一股濃醇的香味就出來了，澀中帶著回甘，滿屋子都是可可果醇厚的香味。

【小小白：好香啊，剛才那麼難聞，沒有想到居然那麼香】

【一個專注的人：有人上去嘗一口嗎？聞著真的好香，我完全不知道怎麼形容這種香味】

【我也很堅強：我嚐了味道有點奇怪，但是真的很香就是不太好吃，澀澀的而且味道特別的苦，然後就是苦過了感覺有點甜】

【大木木：好苦，我感覺真的苦，但是超級香就這麼吃兩顆感覺除了苦以外，口感挺奇怪的，江江應該還沒有做好吧】

有些粉絲看著直播的彈幕，然後試著嚐了一口，就發現真的很古怪，入口是異常的苦，但苦味過後卻是微弱的甜味，口感濃厚就像是剛才江江做淡奶油的口感，但是味道又不一樣。

說不上來好吃但是又讓人停不下來，嘗過的人都知道入口就是濃重的苦味，讓人忍不住皺起眉頭來表情失控，但等那股苦味消失又忍不住往嘴裡放一顆。

早在江秋意做淡奶油的時候，有些粉絲就因為全息的緣故，迫不及待的去撈盆裡淡奶油，粘稠的淡奶油甜點適中，有很多人都很喜歡這種稠稠帶著奶香的口感。

等江秋意的淡奶油變的濃稠的時候，看全息直播的粉絲已經重新整理了第三遍直播間。

不少看直播的粉絲都開了全息，在全息下就算是嘗一口最毒的物質，也不會真的中毒，加上不少粉絲都很好奇，所以有的膽子大的粉絲，從江秋意一開始處理牛奶就仗著全息嚐了幾口。

也不管成品有沒有出來，先嚐一口在說，反正又不把人吃出事，等江江做好了成品他們在嘗一遍成品。

一大盆的可可果需要分兩次烘培，等另外一盤的可可果出來後，江秋意自己也捏了一個放入口中，入口是厚重的苦味加上澀味過一會就回甘，帶著點堅果的香味和醇厚香氣，可以說可可果的品質非常好。

江秋意看了眼彈幕然後道：“接下來我們把烘後的可可果倒進研磨機裡，這裡我的研磨機比較小，所以我們分三次研磨，研磨的時候要注意，把可可果磨成表面微微溼潤的時候就可以了，不需要打的很細”

研磨好的可可粉有些結塊了，江秋意把結塊的可可粉分開，然後接著道：“研磨到這個程度就差不多了，如果有些結塊的可可粉記得給她分開，然後我們把過篩後的細糖粉定量加入到研磨的可可粉裡”

“細糖粉是很重要的一個步驟，如果糖粒太粗的話我們搗的時候會比較辛苦，糖粉的量我會直播結束後貼在影片裡，或者是看我置頂的彈幕，現在接下來就是做巧克力最關鍵的時候了”

江秋意把雪白的細糖粉倒進了可可粉裡，然後不知道從什麼角落裡拿出來一根金屬棒，把混著糖粉的可可粉倒進一個瓶子裡，然後用力杵瓶子裡的可可粉。

“這一步是讓可可粉的油脂和糖粉混合，也能讓可可粉裡油脂更好出來……”

等在直播間的粉絲看見江秋意的動作滿頭問號，只覺得每一步都在他們的預料之外，從一開始發酵出來的酸臭味，到最後江江女神拿著很像金屬棒的棍子，然後用力的敲著，不少都傻了。

【一個專注的人：這個料理的製作看起來也太複雜了，越複雜的料理我就越期待，又烤又烘乾又磨粉還敲，料理師不容易啊，太複雜了】

【江江家的小迷妹：我的天，這真的好複雜，好期待出來的成品，剛才那個淡奶油我嚐了幾口也好吃，滿口的奶味真的期待了】

【江江是我女神：之前做豆腐的時候我說就沒有料理，比做豆腐還要複雜，但是現在真的重新整理了，這個一看就跟豆腐一樣的複雜】

【大木木：你