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茨之下，則必錦衣九重，廣室高臺。&rdo;極度追求珍味美器，講究豪華進食環境，夏商亡國之君所為尤著，難怪連統治階級少數有識者如箕子都感到憂懼。

以粒食為主的夏商貴族階層乃至中上層平民，較廣泛的美食心態是求食有酒肉。晉南陶寺龍山晚期墓地，大型墓有整豬隨葬，中型墓出數目不等的豬下頜1，固然是一種中上層社會的葬制，卻多少揭示了當時貴族階層對肉食的偏好。河南偃師二里頭遺址墓葬發掘資料表明，禮器組合&ldo;食酒並舉&rdo;，銅、漆飲食器又多重再現了貴族墓主生前的身分地位和美食消費心理。商代更然。河北定州發現的商代某貴族墓地，大型墓出有牛前腿2。陝西涇陽高家堡村發現的晚商幾座貴族墓，所出兩件銅鼎中尚留有獸骨，鼎下有煙炱，雙耳纏有麻布，推測是在下葬時把肉煮好放入墓穴的3。殷墟則包括一些中上層平民墓，也常發現陶酒食器和牛羊腿肉、魚類隨葬4。1976年小屯村北發現的17號一座末流貴族墓葬，墓內有羊腿一支，墓主腳端正前方，並排置三件銅器，左邊一件是盛酒之觚，中間一件是飲酒之爵，右邊一件是盛食物之鼎5。宛然再示了墓主生前斟酌肉食的怡享飲食心態。

作為上層貴顯，特注重飲食氣派和進食情緒。夏代權貴使用的青銅酒器，大都素而無華，而在用材和器類上顯其珍貴。商代青銅飲食器，紋飾和造型獨具深意，有助於造成一種威嚴、神秘的氣氛。安陽西北岡第一○○四號殷王陵曾出牛鼎、鹿鼎，內底分別鑄有&ldo;牛&rdo;、&ldo;鹿&rdo;字，紋飾母題與銘文相應。陳夢家先生曾指出，兩鼎銘及其紋飾示意了鼎的性質，牛鼎又大於鹿鼎，表明器制大小與所烹牛、鹿牲體是相關的6。山西境內的方國貴族還有將酒器觥製成紋飾繁縟的臥牛型或鼉龍型者7。（圖31）可見上層權貴之間，或按餚饌品類專配貴重用器，其席面整飭威儀的張揚，進食情緒的巧妙刺激，藉助於&ldo;器之用&rdo;而在心理上得到更多的滿足。

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