第16章會議(第2/5 頁)
理負責整個飯店的前廳和後廚經營,應付醉酒的客人和大大小小的麻煩事兒,從食品衛生到著裝,從禮貌待客到後廚分工,從麵點師傅到炒菜廚子等等所有雞毛蒜皮事宜,並且統籌管理所有的人員職司,杜絕浪費和組織餐食供應,監督手下遵規守紀。
那大掌櫃就沒事兒了嗎?
非也,大掌櫃需要從一個飯店經營者的角度,來處理方方面面的問題。
比如應付自治州各部門吃拿卡要的揩油,打折優惠,維護店面與其他店鋪的相互關係,發展出適合本店的特色飲食提高業績,督促手下遵章守紀,並且開除不合格的員工,店鋪裡所有的事都能管得到。
飯店經營成績不佳,首要責任人就是大掌櫃,這讓其肩負著極大的經營壓力,每天像擰緊的發條一樣不敢鬆懈。
在大掌櫃的手裡有一個小本子,記錄包括經理在內的所有人職場表現,並且給予相應的評價。
這是大掌櫃手中掌控令所有夥計畏懼的大殺器,最終會呈現在東家的面前,影響飯店所有人的前程。
甭管東家有空沒空看,僅這一點就足以震懾。
李福壽從不迷信個人的魅力,也不相信手下的忠心,面對能夠輕易到手的財富依然保持清醒,出淤泥而不染。
那不是下屬,而是聖人。
所以用科學的制度保證互相監督,釐清責權利,互相制衡監督,幹得好有機會拿更多錢,得到更大發展,委以重任。
乾的不好降職降薪,受東家白眼,同行嘲諷,壓力大得足以讓人發瘋。
用不了幾年,就會形成能者上,庸者下的良好局面。
客廳靜悄悄的
一眾福臨門飯店高管級人員,最少也是副經理以上的級別,屏聲靜氣的坐在各自的板凳上等待,這麼多人在一起鴉雀無聲,一根針掉在地上都能聽到。
過了一會兒
就在大家等得心焦的時候,範阿生臉色肅然的從裡屋走出來,高聲喊道;“起立,東家大人駕到。”
一眾人等齊刷刷的站了起來,然後又割麥子一樣齊刷刷的倒下去,鞠躬行禮,口稱;“卑職等……恭迎東家大人。”
李福壽大步的從裡屋走出來,見到眼前這一幕,眼皮子忍不住抽了下。
他知道這是範阿生整出來的么蛾子,這種場合也不便多說,神情溫和的抬手說道;
“諸位辛苦了,勿需多禮,請起身說話吧。”
“謝東家大人。”一眾人等齊聲回答。
李福壽安然坐在上首的位置上,下面眾人神情恭敬的坐下來,匯聚而來的眼光帶著驚奇,敬佩和不安,畢竟這是操著重機槍橫掃了數十名匪徒的狠人。
保鏢頭子南懷玉在突圍中起到的關鍵作用,直接被在場所有人有意無意忽視,光環全部累積到東家身上。
這位年紀不大的少東家可是有黑歷史的,如今在唐人街盡人皆知。
貨輪上,一鐵鉤差點沒要了人命,結果啥事沒有。
如今李福壽操起重機槍一通猛射,令傳說更增添了一份談資,在唐人街風一般的傳揚開來,讓所有人不得不重新審視這個彗星般崛起的年輕人。
昆士蘭州騎警僱用了幾輛載貨四輪馬車,方才把血淋淋的屍體全都拖了回來,死亡的馬匹只能就地掩埋。
這慘烈一幕被很多人看到,愈發加深了心中的印象。
這樣的東家雖然年紀輕一點,但行事足夠狠辣,下手足夠黑,在布里斯班這異國他鄉手眼通天,混得風生水起,在鬼佬面前也有足夠的牌面,如此強人足以讓人敬畏。
範阿生作為今天重要會議的主持人,目光掃了一下在座的各位說道;
“東家大人創立的福臨門飯店,開業至今己四
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