第59章 講究的海鮮粥做法(第1/2 頁)

甦醒轉過身，快步走到透明的水缸前，裡面一隻只體長個大的大蝦正在不停的遊動。

這蝦個頭不小，比一般的基圍蝦大上兩圈，外形也十分的漂亮，身上有一深一淺的橫向紋路，尾巴處還是很好看的藍紫色的，通體色彩斑斕，看去上顏值極高。

這是九節蝦又名虎斑蝦，這種蝦有個特性，從海里打撈出來後，只要一出水，它嘴裡立刻就會吐出特別的分泌物，讓自己死亡，所以很少有人養殖，幾乎都是野生，想要品嚐這種新鮮蝦非常難。

而野生的九節蝦蝦肉質清爽且富有彈性，用來做海鮮粥最為鮮美，

此刻在系統提供的生態水缸裡，九節蝦正遊的暢快，模樣彷彿以為它還在大海之中一般。

一隻只大蝦，在水中看起來十分的生猛，頭上蝦槍好似尖槍，上緣有一排鋸齒，下緣有一排鋸齒，鋸齒鋒芒，長長的蝦鬚微微擺動，顯得十分神氣。

感知到水面的波動，一隻只生猛的九節蝦絲毫沒有畏懼，而是竟然頂著蝦槍猛然的向著抄網戳來。

“有夠兇的。”

“不過沒用。”

甦醒看對時機，手中蝦網順勢一抄，便將兩隻巴掌長的九節蝦打撈了起來。

九節蝦在網兜裡亂蹦亂跳，還在準備逃出來，只是任憑它們怎麼跳也無濟於事。

甦醒一手抓起一隻活蹦亂跳的九節蝦，緊緊握住蝦身讓它無法動彈，然後另一隻手起剪刀，對著斜斜對著蝦槍的位置就是一剪。

“蝦哥一路走好。”

‘咔嚓’。

九節蝦在手中微微抽動了一下，之後便歸於平靜。

挑去蝦頭裡面的髒髒的蝦囊，去掉蝦線，用刀從中間切開，尾部相連，成了開邊蝦，這樣方便一會兒把鮮味煮出來。

沖洗一下丟到一側小盆內，繼續開始收拾梭子蟹。

同樣撈起一隻巴掌大小的梭子蟹放到砧板上。

對方還十分不服氣的衝著甦醒豎起來兩隻大鉗子，那意思彷彿在說，離遠點，別碰我！

“喲呵，什麼個意思，脾氣挺橫的。”

甦醒也不廢話，一把從後摁住螃蟹，直接將蟹蓋掀開，然開啟水龍頭，開始清洗。

然後用乾淨的牙刷，把蟹腹、蟹腿等部位仔細洗刷一遍，把上面的髒東西徹底清理乾淨。

接著將螃蟹肚子上的軟殼掀開，把裡面的內臟全部挑出來清理乾淨，蟹鰓、蟹胃最髒扔掉，蟹心大寒，吃了對人身體不好，也全部扔掉。

清理乾淨之後，用刀將螃蟹從中間斬開，蟹身連著蟹腳和蟹鉗斬成幾塊，最後和蟹殼一起丟到裝蝦的小盆內。

收拾完螃蟹和蝦之後，便開始正式煮海鮮粥了。

開火，放上砂鍋，在鍋底塗上一層薄薄的花生油，將斬成塊的螃蟹從盆中取出，在傷口處蘸上一點蛋清和生粉。

傷口向下一一擺放在砂鍋中，微微煎一下，將蟹肉煎香，將鮮味鎖住。

這時候接著把九節蝦也放入砂鍋中，用熱油一激，再用勺子按壓一下蝦頭，讓蝦腦和蝦膏流出來，這樣等會蝦的鮮味兒才會更濃。

在開煮之前稍微這麼煎一下一是為了去除蝦蟹的腥味兒，同時也為讓蝦蟹的肉變得更加鮮嫩，這樣等會煮的時候肉質才會保持彈性不會變老。

等到砂鍋中的蝦和蟹變紅的時候，甦醒放入少許的薑片和蔥段稍微翻炒兩下，然後迅速淋入一勺紹興黃酒，同時另一隻手用噴槍點燃。

“呲啦~”

頓時，一股淡藍色的火焰從砂鍋中升騰而起。

火焰變小然後轉瞬間便消失，同時一股夾雜著酒香和海鮮香味的蒸汽隨著酒精揮發蒸騰而起。

而鍋中的蟹殼和蝦殼煎被酒精高