163、拜師？(第1/2 頁)

刀功很別緻。

嗯，這個評價應該足夠解決眼前的困境。

既沒有打擊到劉明輝，也沒有違背自己之前說要據實評價的諾言。

再看下去，卻發現這造型別致的蔬菜天婦羅掛漿做得倒是非常不錯。

粗略看去，幾乎所有地方的掛的麵糊都是一般厚度。

尤其是在一些不規整的地方同樣能夠做到如此，能夠體現出一定的水平。

看來也不是毫無可取之術，自己到時候可以狠誇一波掛漿技術，將這次考驗含糊過去，也算是能夠交差了。

這樣想著，赤松廣介拿起一塊青椒天婦羅放進了嘴裡。

青椒被切成厚度適中的薄片，放進口中，立刻發出清脆的咔嚓聲。

面衣和牙齒碰撞，擦出的清脆悅耳的聲音。

由於面衣很薄，牙齒毫不費勁就突破到了青椒層。

新鮮的青椒無比爽脆，和麵衣的香脆不同，又相得益彰。

最難能可貴的是，這青椒似乎經過特殊的處理，去除掉了其中特殊的苦味。

僅僅保留一點作為調味，吃起來非常好吃。

配合上天婦羅汁，更是有著絕妙的滋味。

赤松廣介震驚了。

這盤天婦羅居然達到了如此水平，居然絲毫不比自己炸出的天婦羅差。

赤松廣介那麼說完全是在自己臉上貼金。

他之所以會選擇天婦羅作為考驗題目，就是因為他的天婦羅水平實在是一般。

所以不會有先入為主的觀念，覺得劉明輝的料理很難吃。

換言之，他的天婦羅水平壓根沒有達到大師級。

自然不可能比得過劉明輝的大師級天婦羅。

這樣想著，赤松廣介再次夾起一片紅薯天婦羅。

紅薯天婦羅在天婦羅中算得上是比較難的一種。

中間的紅薯需要炸制軟綿甘甜的程度，外面又只是一層薄薄的面衣。

只有大師級的手藝才能完成如此程度的紅薯天婦羅。

一口咬下，最先感受到的同樣是香脆的天婦羅面衣。

出乎赤松廣介意料，金黃酥脆的面衣下包裹的居然是軟糯的紅薯。

經過挑選的紅薯沒有一絲筋，吃起來不僅軟綿，分外甘甜。

赤松廣介有些震驚，劉明輝的紅薯天婦羅居然能夠達到這種程度？

薄薄的面衣是怎麼保證在金黃酥脆不受半點影響的同時，還能保證包裹在其中的紅薯完全熟透，呈現出最美味的姿態？

這簡直令人難以置信。

這是自己遠遠達不到的高度。

毫無疑問，劉明輝的天婦羅水平遠在自己之上。

所謂看似很獨特的刀功其實是為了確保食材的每個部位成熟度都一樣。

當然也有不需要改刀的方法，那就是精挑細選，只選擇食材最合適的部位。

只不過這樣的話，就會浪費大量食材。

即使這些食材都無比便宜。

失去了對食材的敬畏之心，在料理一途也無法走得長遠。

卻沒想到劉大師年紀輕輕就能有如此領悟，難怪能夠達到如此高的水平。

自己何德何能能夠有資格評判一道這樣完美的天婦羅？

如果能夠參悟出其中的奧秘，自己在天婦羅一道上或許能夠更上一層樓。

此時什麼可笑的收徒想法完全被赤松廣介拋諸腦後。

還好他之前沒有開口，不然劉大師絕對會認為自己有些不知所謂。

要不是眼前的場合實在有些不適合，他甚至想直接拜師。

求劉明輝教他炸天婦羅的方法。

看向風