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&ldo;首都是慕尼黑，那裡有最好的啤酒，這個你在我這兒喝得到，想喝多少就喝多少，而且在‐‐&rdo;

&ldo;你有啤酒？&rdo;我打斷他的話，&ldo;你自己喝嗎？&rdo;

我琢磨，這兒可能也有巴伐利亞人住店，用啤酒來換現錢。

&ldo;是的，&rdo;什幹屈的這位啤酒釀造者回答，&ldo;我自己做，人們喜歡喝，夏季尤其有人喝。&rdo;

&ldo;你用什麼做？&rdo;

&ldo;長官，我不能透露。這是一個大秘密。&rdo;

&ldo;在巴伐利亞，每個小孩都知道這種秘密。我甚至知道好幾種啤酒的秘密，並且知道怎樣釀造稱之為濃的、淡的、濁的、清的、完全透明的白啤酒。&rdo;

&ldo;長官，你是比到過我這兒的那個人更熟練的啤酒釀造者，我是向那個人學來的。&rdo;

&ldo;那個人是從哪兒來的？&rdo;

&ldo;來自伊斯坦堡。&rdo;

原來如此！他肯定是那個人。他的產品，我在達比拉客棧伊巴雷克那兒喝過。

&ldo;他上哪兒去了？&rdo;

&ldo;回家鄉去了。&rdo;

&ldo;走哪條路？&rdo;

&ldo;走圖納河，並沿河而下。&rdo;

就是說，是朝北走了。而我要向西。這樣一來，我就無緣趕上乾布裡烏斯的熱心使者了。要是有一點時間&ldo;紅著臉跟蹤&rdo;他，那該多好。之所以臉紅，是因為這位學生成績優異。不久前，我在他那兒喝了他按德國配方釀造的土耳其產品。

&ldo;我已經聽過他的情況，也喝過他的啤酒。&rdo;

&ldo;怎麼樣，長官？&rdo;

&ldo;很熱！&rdo;

＊必須加進冷泉水。你想要一杯啤酒？&rdo;

&ldo;那當然。&rdo;

&ldo;一大杯？&rdo;

&ldo;先給我一小杯，品嘗品嘗。&rdo;

伊利亞斯離開了一會兒，在這當兒，我的三個夥伴進來了。他們把馬牽到屋後的草地上去了，交給了看管人員。我對他們說，他們能喝到啤酒，他們格外高興。他們肯定是在為我的祖國的這種主要的和烈性的飲料而高興。

店主帶了一個大腹杯，大約能裝一升半。我大膽地張開嘴，把杯子放到嘴邊。確實如我所想像的，一種碳酸進入我的鼻子。

&ldo;你是怎麼儲存啤酒的？&rdo;我問。

&ldo;用大杯子，把口子封住。&rdo;

&ldo;為什麼要封口？&rdo;

&ldo;因為啤酒膨脹，產生泡沫，增加味道。&rdo;

&ldo;誰做給你看過？&rdo;

&ldo;一個在我這兒煮過啤酒的巴伐利亞人。你只管嘗好了！&rdo;

我沒有嘗，而是喝，因為啤酒並不壞。我的同伴們也照我這樣做。之後，我訂了一瓶更大的，根據我的經驗，一下子就能贏得這個保加利亞人的心。他端來了一大杯，夠我們一直喝到晚上。他問我們是不是要點小吃。

&ldo;過一會兒吧，現在不要，&rdo;我回答。我們事先與這兒的居民稍稍談過話。&ldo;你認識這兒所有的人嗎？&rdo;

&ldo;為什麼不？&rdo;

&ldo;也認識屠夫楚拉克？&rdo;

&ldo;也認識。他