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阿俏的眉頭悄悄地皺了起來。

李善人說的乃是實情，刀魚多刺，偏生那刺又細小，多如毫毛。本地人大多吃慣了多刺的魚，如鯽魚草魚之類，吃刀魚的時候只需小心，慢慢將魚肉剔下來，自然不會為魚刺所擾。

可是學校裡不只是本地學生，包括教授和教員在內，這所飛行學校的人來自五湖四海，為了同一個目標聚在了一起，要他們都能那樣精細地吃魚，幾乎是不可能的。

阿俏心想：這坑果然已經挖下了。

「我的要求很簡單，只有三點：一，做夠供全校師生品嘗的菜式；二，不讓吃魚的人為魚刺所擾；三，你的菜式要夠好，味道沒有瑕疵。只要你能做到這三點，我就不再計較當初靜觀大師選拔弟子時候的事兒，認可你成為『雲林菜』的傳人。」

阿俏雙眼輕輕眯起，心想：看起來，這一戰，她還不能不應了。

小范還在旁邊打岔，費勁地向李善人解釋：「善人啊，您要曉得，有些人，像您，天生就是會吃魚的，可也不是人人都像您這樣……再說了，那刀魚的刺，您又不是不知道……」

阿俏這時候開了口：「行！」

為了讓李善人在眾人面前服軟點頭，也為了她師父靜觀師太以後不用再總向這些人行禮乞求，李善人的要求她不應不行。

「你可想清楚了，萬一有一人被魚刺卡了喉，我都不會認可你的！」李善人也沒想到阿俏竟然這樣乾淨利落地應下了。

「謝謝提醒，我想得很清楚了！對了，也請您晚上六點鐘的時候準時光臨我們這裡。」阿俏大大方方地邀請李善人。

李善人總覺得哪裡不大對勁，他好不容易花重金給人挖了一坑，人家卻毫不猶豫地就跳了進去，完全不像跌坑裡的樣子啊。如此半信半疑，李善人告辭離去，答允了晚間會準時過來，見證阿俏做的成菜。

「阿俏，你打算做什麼？」小范師傅送李善人出去，立即迴轉，急急忙忙地問阿俏。

「範師傅，我需要你幫我！」阿俏正彎腰檢查筐裡的江刀。從魚鰓上看，這些刀魚確實是剛出水未久，十分新鮮。

「沒問題，要我做什麼你儘管說！」小范拍了胸脯，可又擔心地問：「刀魚刺那麼多，你……你打算怎麼做？」

還未等阿俏回答，小范自己先雙手一拍，說：「聽說省城那裡做刀魚，是在刀魚上拍了細細的麵粉然後下鍋炸，回頭撈出來連骨頭也炸酥了，就自然不會被魚刺卡到喉嚨了。」

阿俏有點兒哭笑不得：「省城的法子？你確定？」

若是將刀魚按小范說的方法徹底炸透，魚刺固然不會扎口，可是那江刀魚肉柔和鮮美的質地卻全部毀去了。上輩子阿俏在省城曾經親口嘗過用這種法子做出來的江刀，之後便痛恨這種做法，覺得這簡直是暴殄天物，廚界之恥。

「畢竟李善人說過菜式要好，味道不能有瑕疵，」阿俏盯著這一筐江刀想了想，「若是我真的將這一筐江刀全炸酥炸透了，糟踐了這麼好的材料，我怕是一輩子都不能原諒自己。」

範盛光聽她說得嚴重，撓撓頭，訕訕地說：「阿俏……你剛才說要我幫什麼忙來著？」

阿俏趕緊告訴範盛光：「我想請小范師傅幫忙和麵，軋些餛飩皮出來。」

「鰻魚餛飩？」範盛光眼前一亮，「也對，這鰻魚肉太少，阿俏你就乾脆和了肉餡兒包成餛飩，這法子好！」

阿俏卻沖範盛光燦爛一笑：「你也以為我會用鰻魚包餛飩？怕是李善人也這麼想呢。可這回我偏不，我就是要反其道而行之，我要用刀魚肉做餛飩，然後用鰻魚做麵條兒，回頭讓學校裡每個人都能嘗一碗熱氣騰騰的餛飩麵。」

範盛光聽了，仔細想了一想才悟出阿俏說的這種做法的妙處。