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大約過了一週, 會仙樓重新開業。佈置彩樓歡門，掛彩結藩勝，三日大酬賓。

酒樓的酒水菜品一律打折優惠, 並推出了重磅菜品——鍋包肉。

鍋包肉定價親民, 嘗過的男女老少都很喜歡, 口碑相傳下，賣得十足緊俏。這種家常百味，消費得起，更能被大眾接受。

食評冊子良好反饋之下，會仙樓風評逐漸好轉。

在「去會仙樓一嘗鍋包肉」的熱潮之下，文是兮建議陸雨昭趁勢追擊。

「我們可以想一想, 會仙樓的定位是什麼？像樊樓那樣的高階路子——」

「還是走親民路子？」陸雨昭接話。

文是兮笑，「對。」

「但一定要有巧思新意。」

陸雨昭在慎重思慮之下, 決定繼續以酸甜為基底，推出一道九轉大腸。

作為魯菜的經典名菜, 九轉大腸的做法不簡單, 她並非有十足把握，去後廚實驗多次。

首先是如何處理豬大腸, 讓大腸乾淨無異味。

這得用鹽、白醋和麵粉多次揉搓，去除腸內的黏液和髒東西, 用清水沖洗乾淨。在此期間還需注意切勿洗壞腸壁，保持完整。

第二步，要把大腸一層層套疊在一起。

套腸很費心神, 陸雨昭經驗不足, 屢屢失敗, 倒是這邊的王大廚看多了她的步驟學會了, 示意他來試一試, 倒很快上手，這使陸雨昭鬆了口氣。

「對，就是這樣，大約套四層，要套均勻些，裡面要瓷實。」陸雨昭小心翼翼瞧著王大廚的手法，生怕又失敗了。

沒多時。

「套好了！」陸雨昭興奮驚呼。

「嗯，成功了。」王大廚很淡定，「接著呢？」

陸雨昭取來細簽子遞給他，「兩頭插好簽子，使其固定，接著下鍋煮去！」

陸陸續續又成功套好幾個大腸，鍋裡燒熱水，倒入些許料酒，把大腸煮熟。

大約半個時辰後。

撈出大腸切段，每段仍然用細簽子固定好。淋上醬油稍微上色，便下油鍋炸。油燒七成熱，炸至微黃透紅便好。

經歷了洗、套、煮、炸四個步驟，最後一步便是炒了——

鍋裡留稍許油倒入白糖，炒糖色，大腸進鍋，蔥姜蒜煸香，烹入醋、少許胡椒粉、肉桂粉，開大火熬至粘稠收汁，九轉大腸便做好了。

「裝盤的時候記得拔掉簽子。」陸雨昭邊盛菜邊說。

剛出鍋九轉大腸的品相極好，大腸段呈半截圓柱體狀，色澤油潤，看起來非常誘人。

「賣相真好，讓我試一試味道如何。」王大廚已是迫不及待，找了雙筷子夾起一段九轉大腸送入口中。

陸雨昭自己心裡不大有信心，是抱著試探的態度，也拿了筷子去嘗，做得不好要趕快除錯。誰料想，味道比她想像的出色多了。

她不敢自稱堪比魯菜大廚的水準，但基本應當是合格的。

大腸軟嫩滑韌，肥而不膩，通體浸染的紅潤汁水十分入味，酸甜鹹鮮，微微辣，香得不行。每一味都不喧賓奪主，混合得很好，酸中透著鹹香，鹹中隱藏著一絲鮮辣，辣到最後一抹回甘，使人回味無窮。

「九轉大腸，其味九轉千腸，妙哉！妙哉！」王大廚又盛讚起陸雨昭，「郎君你吶，不來當大廚可惜了。」

「郎君當什麼大廚，家裡廚子一大堆。」有廚工笑話自家大廚，這位通曉美食的秀氣郎君一瞧便是富貴人家。

王大廚毫不在意地哈哈大笑。

陸雨昭也跟著笑起來，「你們覺得好，就好。」

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後廚這兒忙完了，陸雨昭準備回去的時候，碰見了春成。