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飯是廚子親自送過來的, 範欽特意叫的。陸雨昭問其香辛料的佩方，範欽讓它有問必答。

那廚子答:「這茭白鮓做法很簡單, 先將茭白切片, 焯水後晾涼控幹。再準備醃製的調味料，便是將蔥絲、蒔蘿籽、小茴香、花椒、紅曲米一同搗研成粉末, 接著將香辛粉末灑上茭白，並加少許鹽揉勻, 靜置一旁醃製半個時辰就好了。」

範欽半開玩笑道：「陸娘子為大大小小的食店酒樓寫冊，不妨也寫篇京中諸家百戶的家宴菜品。」

這都城之中知道食冊是陸雨昭編寫的人少之又少，大概只有顧昀、文是兮和範欽了。

顧昀他毫不在意, 對於文是兮是商業機密, 都不會說出她的馬甲。至於範欽, 倒是個信諾的君子, 守口如瓶, 連親生父親也沒有告訴。

陸雨昭笑，「那我得到處蹭飯，才能寫出這一本冊子了。」

那叫什麼，汴京城京官的飯桌？諸子百傢俬房菜？說笑說笑可行，實操起來這不現實哇。

範欽哈哈大笑：「慢慢蹭，慢慢蹭嘛。」

他收回玩笑話，示意陸雨昭繼續，「嘗嘗這滿山香和煿金煮玉，猜猜是什麼。」

陸雨昭便先嘗了滿山香，「欸」了聲，「油菜啊。」

滿山香的食材便是油菜，和茭白鮓相似，也是用濃鬱的香辛料調的味，只不過不是拌醃的，而是燜煮而成的。

陸雨昭暗忖，這滿山香的「香」，大概就是來自於這香辛料調味的香了吧。

范家廚子又說：「將蒔蘿籽、小茴香、花椒、姜研磨成粉，就是滿山香的調味方子。可以多做些，貯藏在葫蘆裡，吃的時候用做好的調味下鍋炒熟就行。」

「這次下油炒熟後燜上了片刻，油菜綠油油的，香辛粉紅彤彤的，翠中綴紅，是不是看起來很有食慾？在冬日裡，也可以下油菜煮來吃，加這香辛粉煮油菜羹，又麻又香，吃完汗津津的……」

陸雨昭點點頭，接著看向煿金煮玉。這煿金煮玉金也好，玉也好，白的黃的，皆是竹筍。

又聽范家廚子解釋，她才懂煿金煮玉的含義。

「煿金」是用油煎過的嫩筍尖，裹了一層薄薄面衣，煎得表皮金黃焦脆，「煮玉」則是用切成斜片的筍莖煮的筍粥，出鍋前佐以一把鹽簡單調味，吃的是筍鮮和米香。

一筍兩吃，這道菜頗有幾分禪意。

範欽慢慢吟道：「拖油盤內煿黃金，和米鐺中煮白玉，山林之味也。」

陸雨昭咬了一口油煎筍，筍煎得外焦裡嫩，表皮甘脆酥口，筍肉鮮甜汁水在口齒迸濺，好吃得不行。細嚼之下，「嘎嘣」一聲，原來這煿金筍的面衣還摻了細細的杏仁碎，一咬滿嘴的堅果油脂香氣。

再舀了小半碗筍粥，筍子鮮，粥米香，與「煿金」倒是十分相配，一起食用美味加倍。

「春天都過了，竟然還能吃到這麼嫩的筍。」陸雨昭感嘆。

範欽搖頭笑，「還不是我爹愛這一口，特意去山間找農夫一起挖的。」

陸雨昭聽罷，暗暗在心裡對範直講豎起大拇指，大饕吃貨啊大饕吃貨。

吃貨們對美食的執著和不含糊，都是從食材上找起的！看來古今中外都沒什麼不同。

吃得酒足飯飽，回去的途中，陸雨昭又不禁想，範直講的家宴的確別具一格。

但和那群文人士大夫還是不大一樣的。

他追求山林之隱味，取名風雅，食之風雅，做法卻雅俗共賞。

她偏頗了。

範直講並非只追求清脆本味，香辛料的運用爐火純青，也吃爽麻鮮辣的口感。

大抵也是個海納百川派吧。

脆琅玕的清脆鮮甜，蝦元子的滑嫩彈牙，滿山香和茭白鮓