第37章 職業培訓(第1/2 頁)

胡爸最近攢電視和電動車那邊基本可以放手了，幾個老師傅和老學徒就能帶著幹，胡爸只是每天上午去點個卯，下午去驗個收就行了。

反向測繪雙卡收錄機圖紙的事情也教給幾個徒弟。

這兩天整體廚房裝置和電腦運到了，胡爸開始整天鼓搗電腦，開始琢磨怎麼把遊戲卡里的遊戲程式匯出來。

至於那整體的廚房裝置，則放在新陶騰出來的一間倉庫裡。

胡涵讓人把這裡也收拾了一下，簡單復原了一下啃大雞裡邊的佈局和陳設，準備當做培訓室。

胡涵先帶著胡媽走了一遍流程，糾正了一些問題。

現在胡媽倒是幹勁十足，自己家的買賣嘛，自己不上心誰還能上心。

孃兒倆折騰了幾回之後就差不多了，等真正開始培訓的時候，只需要胡涵坐在旁邊把把關就行，胡媽完全可以一個人挑大樑。

接下來就是面試，平均一天四十人，出二十多人，連續一個多禮拜。

面試這種事情在這個年代還非常少見，大部分人也都沒怎麼準備，頂多也就是換身乾淨衣服。

不過這樣也好，隨便聊兩句就能大概探個底出來。

這些天，挑得胡涵和胡媽眼睛都花了。

按胡媽的說法，舊社會給皇帝選妃子也就不過如此。

最後確定下來了一百二十多人參加時長為一個月的培訓，培訓期按學徒工給二十六塊錢工資。

培訓完了肯定還需要淘汰一批人，不給錢胡涵良心上過不去。

這些學員裡，純服務員大概是三十多人，因為營業時間為十四個小時，肯定要涉及到倒班，平均每個班也就十來個。

這些服務員主要要學習待人接物禮儀，隨時打掃餐桌，垃圾的收納，以及微笑服務。

這批人對外貌的要求比較高，大部分都是二十多歲的漂亮大姑娘。

雖然不如選空姐那麼嚴格，但有壞習慣和不愛整潔的肯定不行。

接下來比較重要的是廚房，這年頭找不到正經的西餐廚師，只能是找二十多個有過烹飪經歷，比較細心的年輕人。

因為以後從炸雞的裝置、用料到配料都有嚴格的限制，所以也用不著手藝多好，只要不胡來就行。

然後，是半成品食品加工廠。

因為這年頭還沒有冷凍雞和分部位的供貨，劉主任聯絡的副食公司只管提供整雞。

這個加工廠要負責從殺雞到分解、配料、包裝、冷藏的一系列工作。

這回就不能挑外貌了，主要是找了四五十個生活壓力大，比較踏實肯幹的人。

再有一點就是要講衛生。

胡涵可不想把自己這麼有前途的買賣幹成黑心小作坊。

最後，胡涵還弄了個外賣送餐隊伍。

二十幾個年輕力壯的小夥子，每人配一輛自家生產的寰球牌電動腳踏車，負責電話訂餐的外賣業務。

這在這年代也算是非常具有前瞻性了，至少全北京僅此一家。

前幾天胡媽照本宣科地講企業和品牌文化，胡涵臉不紅心不跳地在教材裡瞎編了一個可以媲美今天抖音段子的離奇故事。

十九世紀末年，一位姓關的北京廚師意外漂泊至美國，仗著祖傳的炸雞手藝在唐人街站住了腳。

他做的炸雞外焦裡嫩，不僅中國人愛吃，洋人也愛吃。

經過了幾十年的經營，分店已經遍佈了美國各地。

那裡的外國人都親切地稱之為“啃大雞——老北京美國家鄉雞”。

再有就是，胡媽公佈了培訓期的淘汰制，一百二十人裡只有最好的前一百人能留下，剩下的則只能被無情地淘汰。

這個說完之後在場的人都開