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趙大娘在剁肉餡，只見她雙手拿著刀，再圓圓的菜板上，將五花肉剁成肉泥。

剁完後兩把刀隨意一揮，就把肉泥從菜板上鏟到了碗中。

剁完肉泥她還需要將鮮蝦仁切成小丁。蝦仁是柳大娘剝的，她雖不會做灶臺案板上的活，但這些事兒還是做得很利索。

除這兩人之外，秦惠在剝龍眼。

她把龍眼去殼，然後剝出果核，這一步需要很精細，因為龍眼肉不能破碎。

秦惠先前很慢，多剝幾個後速度越來越快。

而孫寶寶呢，她正將一鍋鍋的黃山燉鴿給放到爐子上呢。

砂鍋開始咕嘟咕嘟響，水霧在陽光中飛舞升起，燉鴿的味道也漸漸傳出。

再外頭等候的客人們看到老宅上空有清煙裊裊，原本有些煩躁的心頓時平靜。

「你說，飯店這會兒再做什麼菜？」有人這麼問。

「這哪曉得，誰鼻子靈的聞聞。」

還真有人聞了兩下，「燉雞燉鴨燉骨頭？」

「不是吧，是爆炒味。」

「是烤肉味，真的，有點像我先前聞過的燒鵝。」

「我覺得是煲豆腐……」

「是麻辣肥腸魚……」

……

是人間煙火味。

第69章 東壁龍珠 你蔣家，學人手藝、拜人為師……

國慶這天, 市區中掛滿紅旗，就連風景區的公路上和各個村莊中也有紅旗飄揚。

為了節日氛圍，孫寶寶前幾天特意請村裡頭會做衣服的阿婆做了幾身紅色的工作服, 這會兒他們穿上精神極了。

濤子今天的狀態特此好, 他匆忙走進來，「寶寶姐, 兩廳的客人都已經滿了，這是點菜條。」說完, 又匆匆走了出去。

孫寶寶粗粗掃了一眼, 點東壁龍珠這道菜的人是最多的，得有18道。

東壁龍珠其實就是把餡料往龍眼肉中塞，塞完後裹上麵包糠放入油鍋中油炸，炸完外表是金黃色的，看著和芝士球很像。

而餡料呢，先前秦惠她們早就剁完了。

五花肉泥、鮮蝦仁丁、水發香菇粒、蔥薑末幾種材料放在一個大盆中，然後往其中加入食鹽、白糖、料酒、雞蛋清和水澱粉，緊接著攪勻餡料。

孫寶寶的力氣大，這一步是她自己做的。

她一隻手抓著大盆邊緣, 另一隻手朝著一個方向將餡料攪拌上勁兒。

攪拌完後，幾人把餡料擠成龍眼核一般大小的小圓球。

「這餡料太香了, 包餃子指定好吃。」柳大嬸笑呵呵說道。她的手速十分快，也就比孫寶寶差了一點點。

可孫寶寶這手速是練了好久才練出來的，而柳大嬸這才頭一回做吧？

「柳嬸你的手咋這麼靈活？」秦惠看了都咋舌。

柳嬸「嗐」一聲, 「我孃家是做魚丸的，我從小擠魚丸，沒想到現在手藝還沒有生疏。」她一邊說著話，可手上的速度是半點沒有降下來。

灶爐中的火越來越旺, 孫寶寶洗洗手，先把蒸籠放到鍋上，然後再將一個個小肉餡擺放到盤子中，然後上鍋蒸。只需幾分鐘，肉餡便熟透。

這道菜麻煩就麻煩在這個步驟，肉餡必須得熟了後才能塞到龍眼肉中。

剛揉完餡，幾人又得塞，塞了整整一大盆的龍眼球，手腕都酸了。

孫寶寶早就把油倒入油鍋中了，這會兒她拿起龍眼，先裹一層麵粉，再沾一層蛋黃液，最後裹層麵包糠，放入油鍋中小火慢炸。

小圓球在油鍋中「滋啦滋啦」的響，鍋裡頭冒起小泡泡，緊接著，油炸的香味就傳了出來。

炸完第一鍋，孫寶寶又炸第二鍋，等全部炸完後，再