第75章 定局(第1/2 頁)

江凡走到灶臺邊，先檢查了一下籠屜裡饅頭和窩頭的擺放。 這種大鍋、大屜蒸麵食其實很吃技術。 稍有不慎蒸出來的麵食不是硬的能當磚頭，就是黏的能貼牆上。 所以每次到了飯點兒，工人們就會爭先恐後的往前跑，因為排在前面的人能買到好點兒的饅頭。 至於排在後面的，買磚頭還是買黏糰子那就看個人的牙口了。 江凡挨個把籠屜的饅頭、窩頭重新擺佈了一遍，五層籠屜摞好，又用屜布把縫隙堵死，這才讓人抬著籠屜上鍋！ 唐師傅跟其他幾位大師傅在旁邊看著，眼神逐漸從輕視變成了凝重。 一位師傅捅了捅唐師傅，低聲說道：“我說，這小子看著有兩下子啊！” 唐師傅也是臉色凝重的認真看著，聽人這麼說，只是說道：“成不成得看結果，等到時候再說吧！” 蒸麵食的時候，江凡又指揮著眾人忙活著把做菜的材料準備好。 等時間到了，江凡大喝一聲：“起鍋！” 一眾幫廚趕緊上灶臺把籠屜全都搬了下來。 籠屜一開，只見所有籠屜裡的饅頭、窩頭全都圓潤煊騰，比以往做的那些可好了不止一個檔次。 唐師傅檢查一遍，不得不感嘆，這個新來的小子真是有兩下子。 不過人家唐師傅也不會就此認輸，他看向江凡說道：“小江師傅，你蒸饅頭的手藝我服了。 不過咱們廚房可不止賣饅頭，手高手低還得看炒菜的本事。” 江凡點點頭道：“沒問題啊！ 咱們也別耽誤功夫，直接來吧！” 這個時代的食堂大鍋菜無非就那老幾樣。 蘿蔔、白菜、土豆子打主力，芹菜、粉條、胡蘿蔔打助攻。 翻過來調過去的整，頂多加點兒肉，就能算是個葷菜。 今天食堂的食譜是土豆絲和白菜燉粉條！ 食堂裡八位大師傅加江凡總共九個人。 其他大師傅一人一口鍋，江凡一人兩口鍋。 菜早就準備好了，這邊起鍋燒油直接開整。 江凡拿著鐵鍬，站在灶前，身邊還站著三個幫廚聽他指揮。 這模樣還真有點兒大將軍上陣的架勢。 江凡先做燉菜，大塊的葷油下火鍋化開，他立即讓幫廚把大鋁盆的白菜倒進鍋裡。 江凡的這個操作頓時把其他八位大師傅看愣了。 平時他們為了省力氣都是一點兒點兒往裡面加菜。 這樣做就導致了一個不太好的結果，先下鍋的菜火候會過，後下鍋的菜又會有點兒火候不足。 而江凡卻是一大鍋菜同時下鍋，然後鐵鍬掄的飛起，把鍋裡的菜炒的那叫一個上下翻飛。 所謂行家一出手便知有沒有，不用說江凡炒菜味道怎麼樣，就是這炒菜的手法，二食堂所有大師傅就沒一個能比得了的。 白菜翻炒斷生之後，江凡開始加入佐料，再翻炒一會兒，便讓幫廚加水，同時泡好的粉條也放進鍋裡。 碩大的鍋蓋蓋上，這鍋菜交給時間就可以了。 接下來江凡用另一口鍋開始炒土豆絲。 還是大盆的土豆絲、胡蘿蔔絲下鍋，鐵鍬掄圓了翻炒。 佐料加好之後，江凡讓幫廚加了小半盆水，蓋上鍋蓋燉煮。 燉了十分鐘左右，江凡開啟鍋蓋，往鍋裡倒了半瓶子陳醋繼續翻炒。 直到把鍋裡剩餘的湯汁和陳醋的味道完全揮發，江凡大喝一聲：“出鍋！” 幫廚趕緊拿過大鋁盆，江凡一鍬一鍬把土豆絲盛進盆裡。 雖然只是很普通的家常菜，但是神級廚藝擺在那兒，菜一出鍋，香味兒便已經在整個廚房裡飄散開來。 唐師傅和其他幾位大師傅這時候也是面面相覷。 他們一個菜還沒整利索，人家江凡倆菜都快完活兒了。 而且人家那手藝，能把大鍋菜炒的跟小鍋菜似的，真是想不服氣都不行。 唉—— 唐師傅嘆了口氣，衝著江凡一挑大拇指說道：“小江師傅，啥都不說了，你是這個，以後我全聽你的。” 江凡笑了笑說道：“既然這樣我先跟王主任說一聲，你們先忙著，我不在的時候唐師傅幫忙照顧著點兒。” 唐師傅點點頭道：“小江師傅你忙去吧！有我老唐在，這邊兒保證不會出岔子。” 江凡離開二食堂，就去找王胖子。 王胖子還在尋思江凡能不能把二食堂那幫人收拾住，結果江凡就來了。 “哎呦！