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「這個是鮑魚,雖然叫魚,但其實是貝殼類,這個是海參……」夏瑩瑩知道楊大勇沒吃過海鮮,很細心地幫忙介紹,並囑咐,「海鮮過敏確實可大可小,我們報社曾經就寫過一篇關於過敏的文章,所以還是要注意點。」
兩個人迫不及待再次動筷。
秦瑜的佛跳牆處於閹割版本,比如海參魚唇魚翅是真沒有,但是幹鮑魚倒是有,而且像是雞、豬腳、火腿、牛筋等普通家常的鮮美,她也是可以融入到佳餚裡。
所以,在鮮味上,層次感絕對夠夠的。
鮮這個詞,楊大勇覺得自己都快用爛了,魚片,好鮮,三套鴨,好鮮。
等到這個佛跳牆的時候,除了真鮮,他根本想不出什麼詞,可明明他可以和自己的客人們吹聊得昏天暗地。
而事實上,這也是他吃過味道最為霸道最為沉醉的菜。
但在夏瑩瑩的口中,軟滑柔潤,鮮中有鮮,葷香濃鬱,厚而不膩,好多好多詞,他明明都知道,卻什麼也說不出。
美食美人,還有人間煙火,楊大勇覺得這一晚上他做了一個美夢,有些虛無縹緲,即便後面還上了形狀精美,味道更為特別的甜品,也無法讓他覺得安心。
太陽太遠了,他好像追不到啊。
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或許對於楊大勇來說,今天的美味不僅放大了他的情緒,也讓他莫名產生了極與極的自卑,導致這一頓對他來說,有些如夢似幻,明明都很好吃,也很好看,可就是不得勁。
而對於趙立新來說,他第一次知道了自家老爹做得豆腐,到底有多好吃。
趙大海來的時候,覺得不和秦瑜一起吃飯,那這頓飯根本就沒有任何意義,所以等到秦家和趙家坐落下來,回到廚房吃飯的時候,已經晚上9點了。
桌子上幾乎擺滿了各色各樣的豆製品菜餚。
「這個和菊花一樣的也是豆腐?」桌子上什麼麻婆豆腐,蟹黃豆腐他都還算認識,但是趙立新看著自己眼前一碗白色絲狀散開的菜,中間點綴著一點紅,湯又油黃髮亮,忍不住提出了疑問。
「嗯,這個也是豆腐,我給你們介紹幾個可能陌生的吧。今天咱們吃的豆腐宴,用的都是趙爺爺製作的豆製品,這個是豆皮肉卷。」秦瑜指了一個橢圓狀,中間夾雜黑點黃點的陀螺卷,「它原材料是豆腐皮和肉末,裡面我加了一些黑木耳和胡蘿蔔,豐富口感。」
「這個是素福袋,裡面都是時蔬。」又指著一個用綠蔥系帶,甚至還穿著小花狀的胡蘿蔔塊的豆腐皮包裹袋。
「這個就是我們要和美好合作的香軟玉,而麻婆豆腐裡面的顆粒就是用了素牛肉。」
……
豆腐宴整整製作了十多個菜,雖說也有魚頭豆腐這樣是其它食材作為主料的,但不可否認,所有的豆製品都是菜品裡不可或缺的靈魂。
趙立新眼睛都看不過來,明明都是豆腐,蟹黃豆腐鮮香潤滑,麻婆豆腐裡面的「肉末」是那麼擁有真實葷感,這還不說連豆腐皮都能做糖醋口味。
酸甜鹹鮮香,這樣的宴席對於趙大海來說,也是第一次經歷。
「瑜丫頭的這手藝,讓我感覺我的豆腐價值千金啊。」趙大海自從放下執著之後,酌一口酒,吃上一勺子豆腐,整個人愜意極了。
「那當然,如果沒有趙爺爺提供的食材,我也不敢賣那麼貴。這可融合了咱兩的手藝,千金完全沒問。」
趙立新原本還想和秦瑜聊一聊增進一下感情,可當吃上一勺子的豆腐後。
對不起,又不是以後見不到了,咱們趙家不興這一套,還是吃比較重要。
這桌子上,除了趙大海,因為已經吃過一會,能夠稍微克制住,偶爾說幾句,再加上習以為常的秦瑜,能夠偶爾招呼其他人,剩