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白色的砂糖如雪花一般，揮灑到了蛋黃之上，一下就附著在表層。

意歡拿起攪拌器，立即劃著名圈，開始攪拌起來。

幾顆團結的蛋黃，瞬間就被打得四分五裂，無數圈之後，終於化成了一碗黃色的蛋糊。

意歡又取來了牛乳和玉米油，這玉米油可不便宜，在青木齋中，買得越少越貴。

她一邊心疼著，一邊想著，等銷售量起來了，要再去一趟青木齋，談談價格才是。

意歡將牛乳和玉米油混合起來，用攪拌器，將二者合在了一起。純白的牛乳上，淡黃色的玉米油浮在表面，微微一旋，便漾出好看的油花來，一瞬間又和牛乳，融為一體了。

多攪拌一會兒，牛乳和玉米油，便混合成了乳狀的湯汁，意歡便將這湯汁注入到了蛋糊之中。

淺黃和深黃的色澤融合到一起之後，意歡便徐徐用攪拌器，再次將他們融合到一起，慢慢的，肉眼可見兩種食材的體積開始膨脹起來，意歡便繼續耐心地攪著，直到蛋液變得十分細膩，沒有大的氣泡之時，她才停了下來。

過了篩的低筋麵粉，洋洋灑灑落入大碗之中，將蛋液表面蓋住，將方才放的所有食材，都囊括了進去。

肉鬆小貝的混合步驟十分繁雜，所有的食材要完美聚合在一起，才能產生最美好的滋味。

意歡攪得微微有些出汗了，但一大碗糊狀的食材，還沒進入烹飪環節，就開始發出玉米牛乳的香氣，頓時讓人變得更加期待。

準備好了這些之後，意歡便取出了之前單獨分離出來的蛋清，蛋清加入細砂糖之後，需要非常快速地攪拌，才可能打出泡來，如果是在現代，電動的打泡器很快就能做到，但是在古代……純人工的情況下，意歡便犯了難。

於是她便活動了一下手腕，準備好了一個小小沙漏，按照約莫一分鐘的時長來計算。

她先是穩步打圈，大約一分鐘打了四十圈，這蛋白基本起不了細密的泡。

意歡想了想，又改了策略，她再次活動一下手腕，換了一個小碗裝蛋清，這樣每一圈的速度會更快，於是她又試著飛速打圈，這次，約莫打了六十個小圈。

停下來一看，和電動打泡器比起來，還是差距很大。

但是打了兩輪之後，她的手腕已經十分酸了，恐怕得休息片刻才行。

就在此時，阿苗向小廚房探出頭來，道：「小姐，可要阿苗幫忙？」

意歡搖搖頭，道：「打得手腕可疼了，你還是別來了，我休息一會再試試。」

阿苗聽了，急哄哄奔過來，道：「小姐，你的手腕怎麼了？」

意歡道：「就是打得有些痠疼，休息一會兒應該就沒事了。」

她腹誹道：這原身的手腕也太細了，完全不適合幹活……

阿苗皺了皺眉，道：「這樣的力氣活，小姐怎麼不交給我？」

說罷，她一把擼起了袖子，然後便學著意歡的樣子，拿起了攪拌器。

手腕一轉，開始一圈接一圈地打起了泡。

阿苗雖然是個姑娘家，但是力氣大得很，她手腕用力，速度極快，又穩又勻，一下便將這蛋清打出了泡！

意歡出乎意料地看著她，道：「阿苗……你好厲害……」

阿苗抿唇一笑，手上並沒有放鬆。

意歡見她打得面色有些紅，而額頭又微微出汗了，便道：「好了好了，別傷著手腕。」

阿苗道：「我沒事！我再試試……」

說罷，便繼續賣力的打著，一圈又一圈，直到所有的蛋清，都被打發成了細密的泡。

攪拌器停下後，能微微帶起一個泡沫的白鉤，便算是成功了。

意歡看著一大碗白色泡沫，和電動攪拌器