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蔣厚春雖然好奇，但祁九里在灶前忙活的時候，他在遠處處理今兒要做的食材，等祁九里端著一碗醬料過來，郭厚春放下菜刀，看著祁九里期盼的眼神，嘗了醬料的味道。

郭厚春眼底一亮，他嘗過食肆裡的大醬味道，他做菜的時候是從來不用的，可現在經過祁九里處理的醬料，少了鹹澀味兒，多了醇厚辣香甜。

「味道不錯。」郭厚春笑著誇讚。

「就是少了香料，不然味道會更好。」祁九里笑吟吟道。

「什麼味兒，我能嘗一下嗎？」顏成濤已經進了廚房，感興趣問道。

「顏掌櫃。」郭厚春看到顏成濤笑著說道，「我們廚房的大醬，九里經過調味，現在可是別有一番滋味啊。」

祁九里遞上碗，「顏掌櫃請。」

貴子遞上乾淨的筷子，顏成濤用筷子頭沾了沾，嘗了味道，笑了，「鄙人越發期待小兄弟做出來的新菜色了。」

「九里，大伯把木炭拿過來了。」祁山搬了一大筐木炭過來，累得氣喘吁吁，顏成濤眼神一使，貴子就去端了一杯茶水過來，祁山笑著喝了，喝完就給祁九里打下手。

祁九里在大鍋裡炒肉片，煸出油後放入老豆腐片，大火翻炒，然後加醬油、黃酒，舀了一勺調味過的大醬，翻炒幾下就盛出裝到小鍋裡。

「這個炒好了？」顏成濤有些意外，就翻炒這麼一會兒，老豆腐肯定沒怎麼入味。

「這個爐子是要放到桌上的？」郭厚春瞭然問道。

祁九里點了點頭，此時祁山已經把爐子點著了，祁九里把鍋子放到爐子上，燃燒的炭火慢慢得讓鍋子裡的五花肉老豆腐味道散發出來。

「這直接在鍋裡炒好了不就成了，做什麼還要裝鍋，把爐子都搬到客人桌上去。」有人質疑道。

「滋味不同的。」祁九里一點兒不惱，「而且這老豆腐是越煮越入味，如果今兒不是老豆腐是用蔬菜，也是成的，乾鍋總是有乾鍋的獨有味道的。」

「更何況現在天還涼，桌上有一道不容易涼的菜，你覺得會不會更受客人喜歡。」

「能吃了嗎？」顏成濤問道。

「可以。」祁九里點了點頭、

顏成濤直接用剛剛自己用過的筷子夾了一塊老豆腐咬開，豆腐已經有些入味了，不過內裡和外表的顏色還是有些差異。

郭厚春也拿了筷子嘗，被驚艷了，「沒想到加了大醬後味道這般鮮香。」

「是個會做菜的，整道菜沒有加水，用醬油、黃酒做底湯，放了大醬和醬油，鹹淡適中，是沒放鹽嗎？」郭厚春品著味問道。

祁九里點了點頭，豎起大拇指，「不愧是蔣叔。」

等鍋子裡的食材「咕嚕咕嚕」翻滾，逐漸散發出香濃的味道，顏成濤和郭厚春再次伸筷子夾老豆腐吃，汁滿燙嘴，帶著淡淡的辣味，刺激味覺，多吃幾口，直衝腦門，爽。

沒一會兒，一鍋五花肉老豆腐下去了一半了。

顏成濤還想再夾，被郭厚春攔住了，「九里還跟我借了鐵盤，顏掌櫃還是等新的菜色吧。」

顏成濤聞言，戀戀不捨放下筷子，「小兄弟是叫九里是吧，只要之後的菜色還是如此讓人驚艷，木炭肯定要，菜的方子價錢也好商量。」

祁九里有些不好意思，「小子就是取個巧，秋味食肆已經有蔣叔這般厲害的大廚，我這些菜色哪裡好意思賣錢呢。」

「學無止境，今兒因為九里，我可是學到新東西了。」蔣厚春笑著說道，「對了，之前聽你說香料，不知是什麼？」

「小子以前在一本醫書裡看到過的，有些藥材是能當調料使用的，也叫香辛料，就好奇用來做菜試了試，沒想到別有一番風味。」祁九里回道，「不過今兒沒有，先用這個醬料