第54章 什麼都答應你(第1/3 頁)

接著，蘇聽韻和徐飛就前往進行食材採購。

陸榮則是來到廚房，挑選接下來要用到的工具。

與此同時。

就在陸榮他們隔壁，也就是87號攤位。

謝煒叫了十一二個京都國際大酒店的大廚，也就是他平日裡的同事，一起前來幫忙。

大會並沒有強制規定每個攤位的人員數量，只要能在攤位裡面工作都可以。

一個攤位大概是20多平，站十來個人還是勉勉強強的，雖然有點擠。

但是如果協調好的話還是可以運轉的。

這些人都是京都大酒店的精英，每一個都是掌廚多年的老手，對於美食的製作，那可都是手到擒來。

看著自己這龐大的陣容，再看了一眼旁邊陸榮他們那幾個人，特別是那一幫看起來只會吃的校領導，他都忍不住笑了，

“哈哈哈，就他們那幾個老弱病殘的，還想跟我鬥，待會兒怕一天都賣不出200塊。”

謝煒經過去年的經驗，對這個美食節也算是有點心得。

他去年賣的是香辣牛排和孜然烤羊肉。

雖然生意很好，每天都賣出了上百萬的營業額。

但他也發現了烤羊肉有一個問題，就是耗時比較長。

而且利潤沒牛排那麼高，所以他今年決定只賣牛排。

當然，和去年的不太一樣，他早就在去年的基礎上進行了升級。

今年他要做的是酒香黑椒烤牛排。

牛肉雖然要四五十塊錢一斤，但實際上一塊牛排也就兩三兩，成本也就不到20塊錢，他今年決定要賣129一塊，利潤足足是五倍以上。

是的，他不僅要拿冠軍，他還要賺足夠多的錢。

酒香黑椒烤牛排是他去年獲得美食節冠軍後，就開始為今年準備的。

研究了整整一年，經過多次反覆試驗，已經將味道調整到最高階別。

而且為了這次比賽，他在半年前就找好了和他一起的助手。

並將這道菜都教會了他們。

如今他身邊這十幾個人，每一個都是分工明確，對於每一個製作步驟都達到了爐火純青的地步。

今年他就一個目標，在七天之內銷售額突破1000萬。

破掉他去年的記錄。

因為人員早就分工明細且熟悉，剛一來到攤位，他們就各自各的忙了起來。

他們買來了一千多斤牛裡脊肉，放到一個大鐵板上。

接著就有兩個體型高大的廚師拿著松肉錘使勁捶打。

看著似乎很粗魯，實則粗中有細。

把肉捶得松而不散，有利於後續口感的營造。

錘好了之後，就流到下一個人，用一把尖刀快速地在肉的表面紮上無數細孔，並橫豎各劃兩刀。

這樣待會兒烤的時候肉就不會收緊。

然後又流到下一個人。

只見他用紅酒、耗油、黑胡椒等多種配料將肉塊醃製起來，同時還不停地按摩肉，試圖讓味道更加滲進去。

而謝煒則是負責最後一道工序。

烘烤。

等前面的所有步驟都準備好後，他就拿著處理好的牛排，放進了烤箱。

現在的烤箱都是高溫烤箱，烘烤的速度很快。

但是對廚師的要求也更高。

牛排這東西，烤的時間不管是長了一點還是短了一點，都會對味道造成很大的影響。

所以必須由一個經驗十分老道的廚師認真觀察著。

確保每一片牛排都能在最美味的時候拿出來。

謝煒就是擔任這個工作。

同時，謝煒還叫廣告公司在他的