第125章 交流廚藝(第1/2 頁)

燉鍋內，呈紅色的湯汁微微冒泡翻滾，鮮紅色菜絲自底部不斷湧出，散發出酸甜的香氣。 何大清起勺攪拌，感覺時機差不多便關上爐火，將燉鍋抬到邊上。 還沒放上酸奶油完成最後工序，在一旁觀看的毛子主廚便已傻眼，嘰裡咕嚕一頓唸叨。 何大清停下手中的工作，轉過頭滿臉疑惑地望向對方。 明明全都是按對方教的工序在做，到底是哪兒出現問題？ 站在後方觀望的一眾學員亦是面面相覷，搞不清狀況。 不知哪裡惹毛熊大廚不滿了。 “有什麼問題，您好歹嘗一口再點評啊。” 作為一名西餐學徒，何大清的態度很誠懇，沒端架子，虛心向學。 但凡有做得不好的地方，都會立即改正，以求儘快提升技藝。 “何大清同志，喬拉斯基同志在問你，以前是不是專門有學過毛熊國的料理？” 愣了片刻，作為橋樑的翻譯總算轉述了主廚的意思。 “沒有啊。 我還是第一次接觸西餐，以前都是做中餐的。” 何大清認真答道。 “我做得有什麼問題嗎？” 翻譯臉上有些尷尬，弱弱地說道。 “沒什麼問題，只是有些奇怪，為什麼你第一次就能做得這麼好。” 何大清只觀摩幾遍喬拉斯基的操作，上手就能復刻得八九不離十。 喬拉斯基還以為何大清是專門過來踢場子的呢。 “我在後廚幹活有二十多年，手熟得很。 一個簡簡單單的菜湯看一遍還不會才不正常吧。” 搞清楚緣由的何大清淡淡一笑。 中餐、西餐差異很大，但技法有許多相通之處。 烹飪無外乎，刀工、火候、調味那幾樣。 何大清的基本功極其紮實，無可挑剔。 將食材切成各種形狀是信手捏來，毫無壓力。 切的菜甚至比喬拉斯基整齊許多。 至於火候，各種調料的用量，手上一探，眼睛一瞅就明明白白。 根本無需多費工夫。 聽完何大清的解釋，翻譯在原地愣了許久。 最後還是盡職盡責地轉述給主廚喬拉斯基。 喬拉斯基聽罷，雙眼瞪大，滿臉驚奇的神色。 從旁邊抓起一個勺子，嚐了一口鍋裡的紅菜湯，喬拉斯基緩緩閉上眼睛，陷入沉默之中。 紅菜湯是毛熊國的傳統料理，做法並不困難。 但第一次嘗試就能烹調出味道如此淳厚，足以與之匹敵的紅菜湯，絕不是一般人。 沒有多久，他睜開眼，長嘆一聲，朝何大清豎起大拇指，用蹩腳的中文讚道。 “天……才……” 在後面觀看的一眾學員相視一笑，臉上都露出驚喜之色。 來此的學員都有些廚藝傍身，自有一股傲氣。 之前被毛子大廚劈頭蓋臉一頓問候，心裡早就憋著一股氣。 這次，何大清小露手段，算是幫他們把場子給找回來了。 “爸，你太厲害了。” 要說最激動的還是何雨柱。 父親受到讚美時，他亦是臉上有光。 “好了，大家不要亂。 請大廚繼續教學吧。” 何大清雙手向下輕輕一壓，止住廚房內的騷動，同時誠懇地看向喬拉斯基。 紅菜湯只是開始，接下來還有很多菜要學。 現在還遠沒到驕傲自滿的時候。 而且，何大清巴不得早點學完，早點回軋鋼廠。 比起做學徒，還是做食堂主任更舒服。 …… 老莫位於西直門外，是此時整個四九城最繁華的地段。 即便到了晚上亦是燈火通明，人群湧動。 不過這一切都跟何大清沒有關係。 此時他正在後廚內專心致志烹飪菜餚。 作為一名廚師，對本職工作不能有一絲懈怠。 即便材料有限，何大清一樣追求盡善盡美。 想盡一切方法，讓烤盤上那塊薄薄的牛肉展現出最鮮嫩多汁的姿態。 “噠，噠。” 清脆的皮靴聲從後廚門口傳來。 何大清沒有回頭便知道來人的身份。 整個餐廳內，能穿得起皮鞋的，唯有主廚喬拉斯基。 沒管後方來人，何大清繼續全身心投入烹飪中。 不多時，一塊汁水豐盈的五分熟烤牛排便順利出爐。 佈置好配菜，何大清將牛排端到案板上，取出兩副刀叉笑著用生硬的毛熊語向喬大廚發出邀請。 “喬拉斯基大廚，嚐嚐嗎？” 好不容易做出的菜，總該由專業人士品評一二。 在老