第124章 老莫(第1/2 頁)

酒菜上桌，推杯換盞間，毛熊國的專家們充分見識了東方的熱情。 一頓飯下來算是賓主盡歡，只是楊廠長從桌上的小半剩菜中，還是能明顯感覺到毛熊國專家的不得勁。 到不是何大清做的飯菜味道不好。 這一桌飯菜色香味俱全，水準很高，比起四九城的大飯莊亦是惶不多讓。 充分展現了何大清高超的烹飪水準。 就是魯菜界的老饕過來都挑不出任何毛病。 當然，也不是毛熊國的專家不懂得欣賞魯菜的美味。 而是，一方水土養一方人。 不同地區人的口味確實有些差異。 好吃與否本就是十分主觀的感受。 一般廚師問的都是合不合口味。 不合口味，縱使龍肝鳳髓，亦不能滿足食客的味蕾。 送走毛熊國的專家，楊廠長找上何大清一行。 “楊廠長，怎麼樣了？” 何大清率先開口問道。 他挺好奇，外國友人對自己菜品的評價。 “大清，菜做得好。 這麼多年，我在四九城吃過不少魯菜。 你做的絕對是頭一檔，真地道。” 楊廠長給出中肯的評價。 不管怎麼樣，何大清都盡力了。 有什麼事怪不到他身上。 楊廠長不能寒了下屬的心。 聽到這些話，何大清眉頭微微一皺。 他菜做得好是公認的，沒必要單獨拎出來講。 說他菜做得地道，就是說沒能滿足專家們的需求。 即便早已料到這種情況，何大清還是有些不爽。 這些年，他每次出手，食客都得乖乖豎起大拇指。 搞不定還是頭一次。 “大清，我聽說你八大菜系都會一些？” 楊廠長對著發愣的何大清，忽然開口問道。 “幹我們這行的技多不壓身。 除去專精菜系外，別的也得學一些。 能融匯各家之所長，才能稱得上大廚啊。” 何大清回過頭，點頭說道。 真正的大師永遠懷著學徒般的心。 不僅要傳承前輩技藝的精華，更要學會不斷改革進取，推陳出新。 以何大清的秘傳譚家菜為例。 就是融合魯菜、京菜、粵菜等菜系創造出來的。 要是沒有對這幾種菜系有一定了解，就無法掌握譚家菜的精髓。 “這麼厲害，你果然是咱們廠裡的大廚啊。” 楊廠長笑著誇到。 “嘶，我有些好奇。 你八大菜系都會，每個菜系得學多長時間啊？” “八大菜系看起來很多，但不少地方有相通之處。 只要學會一種菜系，觸類旁通，其他菜系就比較容易上手。 不求專精，只是入門的話，幾個月就夠了。 悟性天賦好的話，時間更短。 要是精益求精，一個菜系一輩子都不一定能整透徹。” 楊廠長不斷出言誘導，何大清隱隱感覺有些不對勁。 不過何大清沒有退縮，也沒必要退縮。 他是二食堂的主任，是有編制的幹部，楊廠長也不能輕易為難他。 “八大菜系這麼複雜你都能掌握。 毛熊國那些簡單的菜，你學起來不是更沒有壓力？” 楊廠長臉上露出笑意。 “大清，咱們四九城準備新開一家毛熊國風格的餐廳。 現在正缺人手，我安排你過去學習一段時間怎麼樣？” 對於毛熊國過來幫忙的專家，國家十分重視。 畢竟戰火剛平息幾年，整個國家的工業基礎還比較薄弱。 很多方面的技術還不成熟，很需要有人幫忙。 “這……” 何大清臉上露出為難之色。 他是軋鋼廠二食堂的主任，手下帶領幾十號人，生活過得很愜意。 突然要跑去做學徒，心裡還真沒準備。 “廠長，去學做菜不知道需要多久。 離開這麼長時間，二食堂…… 我看還是把學習的機會讓給年輕人吧。” “大清，咱們廠就你廚藝最高。 別人去我不放心啊。 你說得挺有道理，我看不如這樣，讓何雨柱跟你一塊兒去吧。 放心，不需要你精通，只要學會幾道菜，能入門就成。 你主任的位置，廠裡一定給你留好。 等你回來，還指望你給專家們做飯呢。” 楊廠長上前握住何大清的手，熱切地說道。 “可是……” 何大清臉上苦笑，還是不肯輕易答應。 “你去做學徒的這段時間，工資照算。 等你學回來，可以給你媳婦一個工作指標。 這是廠裡的決定，是組織