第61章 薑汁魚片(第1/1 頁)
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“雖然剛才的龍井竹蓀裡面也有魚，但是這兩道菜裡魚的做法是完全不一樣的。”
“從薑汁魚片這道菜的名字就可以看出來。”
“我們現在就開始做菜吧。先把魚拿出來處理一下。”
“這道菜我們用的主要是鱖魚，其他適合片切的魚也可以。”
幸好這次薑汁魚片的魚秦霽嵐已經提前用機器人處理好了大半，現在只需要拿出一條來演示。
“處理魚的教程也可以看我主頁的影片，我們現在先將魚去鱗、鰭、頭和尾。”
“接著從背鰭處下刀，順著魚脊骨、肋骨切入，剖下兩大片魚肉，去掉內臟和刺、洗淨。”
“再把剛才切下來的魚肉切成5厘米長、3長厘米寬的塊，再切成薄片。”
“剩下的魚保留完整的魚骨架，連同魚頭、魚尾，後面需要用於最後的擺盤。”
秦霽嵐拿著刀在魚身上滑動，很快魚肉就被全部處理完畢。
薄薄的魚片整整齊齊地擺在盤子裡，晶瑩剔透的魚肉透著光，煞是好看。
“下一步處理其他配料。將蔥洗淨剖開，切成段；姜洗淨，一部分切成片，另一部分搗碎。”
“大蒜子和小紅椒洗淨，切成碎末，然後放到小碗中備用。”
“接著將香菜洗淨，切成小段。如果不：()末世大佬在星際直播做菜