第166章 肉末酸豆角(第1/2 頁)

“酸菜魚的酸菜也很好吃哦。”林枝在一旁輕聲提醒。

大丫聞言，立刻將筷子伸向那盤中的酸菜。

酸菜口感脆爽，酸香四溢，每一口都充滿了獨特的風味。

酸味醇厚，與魚肉的鮮美相互交融，既去腥提鮮，又增添了菜餚的層次感。

大丫吃得津津有味，滿臉都是滿足的笑容。

大丫將目光移向那金黃色的湯頭，心中暗自嘀咕：“這湯看起來也很好喝啊！”

但她還是壓抑住了想要立刻品嚐的衝動，畢竟她已經提前品嚐那麼多口了，再多吃似乎有些不太禮貌了。

於是，大丫決定先將這份酸菜魚端出去：“娘，我先端出去，你快點過來啊！”

林枝擺擺手：“你們先吃，我還要等一會兒。”

大丫小心翼翼的端著魚出去，周娘子已經開始做第二份的酸菜魚了。

“這一份加一些豆腐下去。”林枝吩咐。

這份是給員工吃的，單純只有魚片的話，根本不夠這些人分，所以需要加上一些配菜來增加分量。

周娘子點點頭，心思早已飄到了大丫端出去的酸菜魚那裡去了。

剛剛那一份成品，即使她沒有品嚐，但只是單單看一眼和聞一下味道，她的口水就止不住地分泌。

周娘子在做酸菜魚的時候，林枝則繼續備菜。

第二道菜是下飯神菜——酸豆角炒肉末。

七八月份正是豆角的豐收時期，豆角掐了又長長了又掐，家裡種的豆角根本吃不完。

吃不完的豆角要麼被曬乾儲存起來，要麼就被醃製成了酸豆角，而且價格也非常便宜。

林枝買了三斤酸豆角，才花了區區四文錢，這價格實在是太過美麗了！

於是她立刻決定，讓賣家明日再送一大罐子過來店裡，這樣就可以慢慢吃。

林枝先將酸豆角洗淨，切成小段，然後用清水浸泡著備用。

因為林枝不太喜歡太酸和太鹹的酸豆角，所以需要把它們放到水裡，把酸味和鹹味都泡淡一些。

接下來，她開始處理其他食材：將五花肉剁成末；把大蒜和生薑切碎，幹辣椒切段，一切準備就緒。

這時，可以把泡在水裡的酸豆角撈起來，用力捏幹水分。

而另一邊，周娘子做的超大份酸菜魚已經大功告成，她迅速把鍋洗得乾乾淨淨，以便林枝炒制酸豆角。

只見林枝在鍋裡倒入涼油，待油熱後，放入肉末煸炒至變色，隨後加入蒜末、薑末和幹辣椒段，炒出誘人的香味。

緊接著，她倒入酸豆角段，繼續不停地翻炒均勻。

再加入一點米酒去腥，然後依次加入醬油、適量的鹽、糖以及她自己製作的增鮮粉，調味之後繼續翻炒，直到酸豆角熟透為止，最後出鍋裝盤。

這道菜實在是太簡單了，完全沒有任何技術含量，只要看過一遍就能輕鬆掌握。

周娘子也不例外，她只是看了一眼，就立刻明白了其中的訣竅。

“你再炒個青菜，然後喊大家吃飯。”林枝簡單地交代了一句，便端起他們一家四口的飯菜，轉身離開了廚房。

她邁著輕快的步伐，穿過走廊，來到了自家的小院裡。

今天，林枝特意多做了一些滷味，準備作為員工們的工作餐。

新入職的員工還沒有品嚐過滷味。

自從周娘子開始負責員工的一日三餐後，林枝就不再用店裡的食物來充當工作餐了。

今天員工餐包括：一個酸菜魚、一個肉沫酸豆角、一份滷肉以及一個炒青菜和一碗熱湯。

這豐盛的工作餐讓人垂涎欲滴，絕對能夠滿足員工們的味蕾需求。

當林枝端