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所以，在除夕這一天，如果還沒有把家裡整理的乾乾淨淨的話，一定要在除夕這一天給整理好了。

一定要把每個房間都打掃的乾乾淨淨才行，因為這是有一種說法，是要把你所有的黴運給掃出去。

而且，因為除夕過後就是新年了，在這之前，家裡都是要準備好一些乾果呀，糖塊什麼的。

當有客人來給你拜年了，這些東西是要拿出來給客人們吃的，寓意美好的祝福。

莫可可再把今天除夕夜要辦的幾件大事情，找來了紙筆都記好了下來，而且還在上面給莫宅的每一位下人都安排了工作。

&ldo;小莫管家，這上面我寫的計劃，你只要按照上面的指示去安排就好，今天是除夕了，你們務必一定要在天黑之前完成這些事情，不然可是不好辦了&rdo;

莫可可把自己寫好的計劃書遞給了站在她跟前的小莫管家，吩咐著說道。

&ldo;是，主子，您就放心吧，我們大家做事的效率都是非常棒的，我們一定會在今天把這些事情給完成了&rdo;

小莫管家聽著莫可可的吩咐，在他接過莫可可交給他的計劃書看了一遍之後，發現莫可可寫的這些計劃也是簡單得很。

所以，對於莫可可的吩咐，他也是給了一個保證的說道。

&ldo;嗯，那就好，那你就帶著其他人下去準備吧，廚娘，你留下來，今天你就負責和我一起完成廚房裡的事情就可以了&rdo;

莫可可得到了小莫管家的保證，對於小莫管家，莫可可還是挺相信他的能力的。

正文 第二百四十八章：烤乳豬

所以，莫可可也是很放心的把事情交給了小莫管家去安排了。

而她呢，在讓小莫管家帶著其他人去忙活的時候，把廚娘給留了下來，開口把自己要交給廚孃的任務跟廚娘說了一遍。

&ldo;是，主子&rdo;

&ldo;是，主子&rdo;

莫宅的這些下人以及廚娘，他們在聽著莫可可的安排後，都沒有什麼異議，所以也就開口應了莫可可的安排。

於是，接下來的時間，大家都是開始按照莫可可給他們安排的工作，開始忙活了起來。

因為其他任務都交給了小莫管家去安排，現在呢，莫可可帶著廚娘去了廚房那裡，打算開始做今天中午要祭祖的貢品。

在沙井鎮這個地方呢，一般用來祭祖的貢品，就是要一隻烤乳豬，幾碗糯米飯，幹魷魚以及一種叫做馬拉糕的糕點。

這糯米飯和馬拉糕這兩樣東西，莫可可就交給了廚娘去做，而她要做的是把後院的那一隻莫可可叫人給買回來的小豬給把它變成烤乳豬。

這隻小豬並不是很大，大概也就十幾斤左右，所以，莫可可一個人就可以把它給殺了，然後把小豬身上的血全部放完，不留任何微量血液。

等把小豬的血全部放完了之後，可以用熱水把小豬的毛給燙一燙，只要是用手去搓除它的毛的時候，容易脫落，那麼也是可以了。

在用手把小豬的毛給搓掉之後，還是會有一些細小的毛髮沒有搓下來了，所以，最後還是得用刀來進行一遍刮毛。

而在用刀刮毛的時候，一定是要非常小心才行，保證不會傷到小豬的身體，而且還把細毛給颳得乾乾淨淨的。

毛刮乾淨了，可以剖開豬肚了。

只見莫可可拿了一把很鋒利的匕首，在豬肚的底部位置切開，一下子就將小豬肚子裡面的東西全部掏空出來。

做完這個之後，就是切脊、碎骨。

而切脊和碎骨這兩個步驟是不能不做的，因為這樣的話，烤出來的乳豬會更加酥軟一些，味道更加的好吃。