第8章 第一天上班，做菜(第2/2 頁)

的片，再改切八分長的斜段，用料酒，鹽，一個雞蛋喂一會兒，再用澱粉加油調糊漿。

用一小碗加料酒、香油、白糖、醋、醬油、澱粉調好汁滷備用。

鍋內添油，燒至七成熱時，把肉段下鍋內炸成金黃酥脆時撈出。

大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、青紅椒炒幾下，再放炸好的肉段，最後把對好的汁滷用勺潑入鍋內，顛翻幾下個，滴香油出勺裝盤。

這樣做出的熘肉段色澤光亮，再搭配青紅椒，是色香味俱全。

再做一個涼拌三絲吧，因為廚房也沒別的菜，現在抗美援朝剛結束，國家還很貧窮，老百姓能吃飽就行，哪還敢講究那麼多。

三絲用的是海帶絲，青椒絲，蘿蔔絲，這裡沒有粉絲，所以趙東平就選了這三樣。

趙東平調的三絲是鹹甜都有，還加了酸味，再加上青椒的辣味，那真是酸甜可口，青辣爽口。

董師傅看了趙東平切菜的手藝，就知道這是個老手，這時他心裡對趙東平的考驗已經透過，覺得哪怕炒菜不行，留下切墩兒也行啊！

再說大鍋菜對廚藝要求不高，做不了小灶做大灶唄！

趙東平做好兩道菜，對著董師傅做出個請的手勢……

董師傅拿起筷子，每樣菜嚐了兩口，然後滿意的點點頭。

趙東平看董師傅的樣子，就知道他賭對了，董師傅也是北方人，口味跟趙東平差不多。

“不錯！趙東平是吧？沒想到你年紀不大，手藝卻是不錯，跟誰學的？”

趙東平很謙虛的說道：“董師傅，你高抬我了，您才是大廚。我就是跟村裡一個做紅白喜事的大叔學的。”

他們村確實有個會做飯的本家大叔，周圍十里八村有紅白喜事，都會請他去做飯，原主跟著也忙活過幾次，就被趙東平拿來做掩護。

董師傅點點頭，“那很不錯啦！你小子看來是沒少吃苦，不然小小年紀，手藝這麼老成？”

趙東平只能摸著頭傻呵呵的笑，算是回答董師傅這個問題。