第021章 芋頭扣肉(第2/3 頁)

肉皮的一面塗一層白醋，再抹上一層食鹽，這是讓肉皮等會兒炸起來會爆皮，更好吃。”

“然後我們再拿一口乾淨的鍋，倒入油，加熱至高溫。當看到鍋裡的油往中間擠的時候溫度就很高了，可以把肉放進去炸。”

“一定要小心炸鍋，肉裡有水份，用鍋蓋擋一下！”

“然後用中火慢炸，等炸金黃色就可以翻面！”

“你們看，是不是很漂亮，好香！”

【我感覺都聞到香味了。】

【太漂亮了。】

【一定很好吃！】

【好複雜啊！】

“差不多了，可以撈起來，然後扔進冷水裡。這樣肉皮就會膨起來，大家看，像虎皮一樣。大家有沒有吃過虎皮鳳瓜，也是這個原理。”

“然後我們來調個料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蠔油、白糖、料酒，適量。攪拌均勻。”

“接下來我們把肉切成兩半，再切成厚片，把剛才調的料汁倒入肉裡，抓拌一下，做個馬殺雞！”

“現在拿一個深一點的碗，一塊芋頭一塊五花肉這樣碼在碗裡，剩下的料汁倒在上面。然後上鍋蒸！”

“要蒸四十分鐘，大家有事的可以先去做事，等會兒再回來。”

“沒事的人我們可以聊聊！”

蘇青橙聊了聊家常，她這個直播本來就是做的日常，不只是美食，以前在鄉下的時候也直播農村生活。

大家平時都忙忙碌碌，看到這種悠閒生活，羨慕的同時很容易代入。

“好了，四十分鐘過去了。”

【時間太久了，我都快睡著了。】

【做這個好麻煩啊！】

蘇青橙看看彈幕，點頭，“做這個是很花時間，我今天也就是沒課，不然也沒時間做。”

“看我們的扣肉出鍋了！”

蘇青橙把扣肉端出鍋，“我們拿一個盤子出來，扣在肉碗上，先把裡面的汁倒出來，免得倒過來時把汁倒得到處都是，等會兒可以把汁再淋回肉上。”

蘇青橙手上一翻，肉就倒扣在了盤子上，在盤子上呈現一個圓彌形，很漂亮。

【哇，看起來好好吃！】

【這顏色太漂亮了！】

【小橙子一個人吃得完嗎？】

【這吃下去要長几斤！】

【手裡的泡麵突然不香了。】

【我在看著下飯呢，真好吃。】

“今天的直播就這兒了，我再炒一個青菜，晚上就可以了。大家再見！”

蘇青橙估摸著嶽景城快回來了，他應該不想入鏡，就不放吃播了。

嶽景城一進門就聞到一股香味，揚揚眉，今天又做什麼好吃的了？

“學長，你回來啦？”蘇青橙站起來，“飯已經做好了，可以吃了。”

“好！”嶽景城放下東西，回屋裡換了家居服，在廚房洗了手。

蘇青橙把飯菜都端上桌，“今天我做了芋頭扣肉，是我們那的名菜，你嚐嚐！”

嶽景城點頭，不過看到裡面的扣肉有點肥，猶豫了一下。

“一點都不油膩的，真的，你吃吃看。”蘇青橙期待地看著他。

嶽景城夾了一塊扣肉，肉入嘴即化，肥而不膩。

再嚐嚐芋頭，很軟爛，吸收了肉的湯汁，味道豐富，真的非常好吃。

“不錯！”嶽景城點頭，自己從來不吃肥肉的人都覺得很好吃。

得到嶽景城的肯定，蘇青橙頓時高興起來。

“對了，今天接到節目組的通知，說這次《職場新人》的節目是採取網路直播的形式。為了神秘性，節目暫時不備採，前期廣告就用動畫的方式模擬進行。”