第46章 賈先生的華夏美食宴（二）(第2/4 頁)

蝦仁相互映襯，顯得格外和諧。賈曉臻一邊擺放著盤子，一邊介紹道：“這道菜營養均衡，蝦仁的鮮美和花生的香脆完美結合。我在炒蝦仁的時候，先把蝦仁用鹽、料酒和薑片醃製了一會兒，這樣可以讓蝦仁更入味。醃製的時候，蝦仁就像在享受一場特殊的沐浴，吸收著各種調料的精華。炒的時候要快速翻炒，保持蝦仁的鮮嫩，最後再加入花生，稍微翻炒幾下就出鍋了，這樣花生才不會失去香脆的口感。大家快嚐嚐吧！” 保羅迫不及待地拿起筷子，夾起一個蝦仁和幾顆花生放入口中，眼睛瞬間亮了起來，他一邊咀嚼一邊讚歎道：“太棒了，這味道真是絕了！賈曉臻，你這廚藝可以去開餐廳了！”

隨後，“花生酥炸蝦” 也閃亮登場。蝦肉外裹著一層金黃的花生碎，油炸後的外皮酥脆可口，發出 “滋滋” 的聲響，彷彿在邀請大家趕緊品嚐。那 “滋滋” 聲就像美食的召喚，令人垂涎欲滴。輕輕咬一口，蝦肉的鮮嫩多汁與花生碎的香脆在口中交融，形成一種獨特的風味。謝莉斯驚訝地說：“哇，這道菜真是外酥裡嫩，風味獨特啊！賈曉臻，你是怎麼想到這個做法的呀？” 賈曉臻笑著擺擺手說：“我也是偶然間嘗試的。其實做這道菜關鍵在於裹花生碎的時候要裹均勻，炸制的時候油溫要控制好。我先把蝦肉處理乾淨，用調料醃製後，裹上一層蛋液和麵粉，再均勻地沾上花生碎。在裹花生碎的時候，要細心，確保每一處都完美。炸的時候油溫不能太高，不然外皮容易炸糊，裡面的蝦肉還沒熟。你們覺得好吃就行，有機會我多做給你們吃。”

“花生醬炒四季豆” 上桌時，四季豆的清脆與花生醬的濃郁香味撲鼻而來。四季豆翠綠鮮嫩，每一根都飽滿有型，與棕褐色的花生醬相互交融，色澤誘人。四季豆的豆莢飽滿而有光澤，像是裝滿了甜蜜的小口袋。賈曉臻拿著鍋鏟，指著菜說：“這道菜的特色就是四季豆的清脆和花生醬的濃郁相結合，營養豐富。炒四季豆的時候一定要炒熟哦，不然可能會有毒素。我先把四季豆切成小段，放入鍋中煸炒至變色，然後加入適量的水燜煮一會兒，確保四季豆熟透。再加入花生醬翻炒均勻，讓花生醬的香味充分融入到四季豆裡。大家嚐嚐看，味道怎麼樣？” 比爾夾起一筷子四季豆放入口中，細細品味後說：“嗯，這味道真不錯，花生醬的香味完全融入到四季豆裡了，好吃！賈曉臻，你真是個廚藝高手啊！”

“花生炒藕片” 也被端了上來，精美的托盤上，“花生炒藕片” 宛如一件藝術品般被端了上來。那盤中的藕片，每一片都潔白如玉，似是用羊脂玉雕成，表面泛著微微的光澤，整齊地堆疊著，散發著一種清新淡雅的氣息。藕片薄厚均勻，透著一種恰到好處的精緻，入口輕咬，便能感受到那脆甜可口的滋味，就像在口中奏響了一曲歡快的樂章。藕片的切口平整光滑，像是被精心打磨過一樣。而金黃的花生則像是散落其間的珍寶，它們的色澤與藕片相互映襯，二者相得益彰，構成了一幅色彩誘人的畫面。賈曉臻小心翼翼地將這盤菜放在桌上，眼中滿是期待地說道：“這道菜啊，藕片的脆甜和花生的香脆搭配在一起，那口感簡直是天作之合。你們知道嗎？藕片可不光是美味，它還有清熱生津的功效呢，對身體特別好，大家可一定要多嚐嚐。” 他頓了頓，繼續說道，“我在炒藕片的時候，先是把藕認真地切成了薄片，那每一片都像是我精心雕琢的作品。切的時候，我全神貫注，力求每一片都薄厚均勻。切好後，把它們放入清水中浸泡了一會兒，這一步很關鍵哦，這樣可以防止藕片氧化變黑，讓它們一直保持這漂亮的白色。炒的時候更是要掌握技巧，得快速翻炒，讓藕片在鍋裡歡快地跳躍，受熱均勻。而且啊，加入適量的醋和糖，這就像是給藕片注入了靈魂，能大大提升它的口感呢。你們快來試試看，是不是特別脆甜？”

開布緹早就按捺不住