第523章 脫北者的婚禮－鐵板燒舞(第1/2 頁)

這人正是王二牛，她心心念唸的青梅竹馬。得到飛鴿傳書後，管家立即執行。因為奴僕賣買在官府有備案，很快就找到了，許以雙倍價格給贖了出來。為了給她一個驚喜，先安置在楊豐山的老家，今天才帶了過來。

這事事先也沒告訴過王二牛，只說是故人相托。王二牛還以為是老主人家的朋友。兩人見面，抱頭痛哭。

朱舌尖攔住說：“先別忙著哭泣，還有好訊息。”

大家豎起耳朵。他回過頭來對倆位妹妹道：“爹爹已同意你們重開侍月樓，這第一項手筆就是脫北者的婚禮，放在正月十五元宵節開辦，哥哥已替你們找好四對新郎新娘，由朱家出銀五百兩給他們作置辦的資金。”

所謂脫北者就是由北方金國故土投奔南宋的。因宋孝宗時期，政治清明，天下大治，逃離金國的土民很多。百姓來投，總得給予田地吧，可田地是豪強地主的心頭肉，誰也不肯輕易拿出。朝廷的應對之法就是把他們分給治下府縣，由衙門自行安排。仙居縣衙也分到了五六十名，縣令徵不到土地，轉念一想，潘灘商業發展得不錯，需要力夫民工，把他們安排到那裡，就不需另給土地了。所以，潘灘成了脫北者的聚居地。他們中有許多適齡青年男女，需要婚配，但在當地人生地不熟的。朱舌尖就攬下這單事情，自個出錢為他們舉辦婚禮。

五百兩絕對是大錢，婚宴一桌二兩銀子就是豪宴。群人連聲驚歎，稱果是積善人家。朱舌尖說出自己的計劃，每對夫妻五十兩銀子，由他們作主置辦聘禮嫁妝。另五十兩來個集體婚禮，中午在胖心酒樓送親，晚上在侍月樓統一置辦接親酒席，除新郎新娘家人親戚朋友外，另請一桌社會名流。出一百兩在侍月樓前搭綵樓迎龍舞獅猜燈謎以慶。並臨時把侍月樓最大的四個房間給他們作婚房借用三天。

為什麼這麼大氣，是之前挑人時，朱舌尖挑了三對在大戶人家燒過菜的。胖心酒店與侍月樓年後開業與擴充套件，需要大量的灶頭。奴僕無論手藝多高，都不用付工錢，一次性買下即可，這是朱家與官府一本萬利的買賣。

朱舌尖說完，雙手一拍，從後面走出六個廚子打扮的男女，跪下叩謝道：“謝主人隆恩，我等必全力以赴。”

朱舌尖笑著作了個請起的恣勢道：“這次婚宴的菜由你們自個定，要求就是把我給的銀子全部花完。在晚上朱府的花樓上，每一對錶演一道菜，如能做到讓來看燈的人人喊彩，我還了你們的賣身契。從現在起還有十二天，你們就商量著準備怎麼做菜吧。”

說完，他吩咐在胖心酒樓裡留出幾間上房，安排他們八人入住，並給了一個包廂，作為每天試菜與商量之用。這上房平日裡是給各地的富商們的，一般百姓想也不敢想。可年假時，空著也是空著，拿這收買人心，何樂而不為？

八人在包廂裡想了好久沒個主意，中間，一對準夫妻林大旦與高紅梅站出來道：“謝主人的恩德，我們粉身碎骨難以為報，就拋磚引玉，做一道菜試試？”

他倆開始動手，準備做一道冬菇蠔油煀雞。先把光雞洗淨瀝乾分，以鹽、五香粉抹勻雞的內部，開鍋下油將雞表皮半煎炸至上色，取出瀝乾油分。再起鍋，爆香薑片、蔥段，攢米酒，加入適量水，以鹽、糖、老抽、蠔油、生抽調味，放雞肉、冬菇、筍片，蓋上鍋蓋慢火煮至雞肉熟透後取出斬件，將冬菇、筍片墊在碟底，放上雞肉，用原汁勾芡，淋上雞肉即成。

《月下笛，冬菇蠔油煀雞》

冬菇蠔油，做個煀雞，煀為何法？姜蔥蒜料，汁醬增香巧提鮮。雞洗淨瀝乾水，雞肚抹鹽五香粉。雞表皮半炸，相看色影，嫩黃如金？

起鍋，姜爆香。加蔥段米酒，鹽糖老抽。蠔油調味，雞肉筍片冬菇，蓋上鍋蓋慢火煮，問雞肉熟透斬件？將冬菇筍片墊，雞肉原汁勾芡。?