第42章 三花五羅十八子(第2/2 頁)

鰱魚，學名白鰱。鰱子多刺，因而用來煨湯的多，有的人乾脆只喝湯，不吃魚，把湯燉的濃濃的，往裡下豆腐，下白菜，反把魚撈出來，扔了，有點忘恩負義的意思。

嘎牙子，學名黃顙魚。在黑龍江，這嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆誇。黑龍江人，沒有吃過嘎牙子的，說出來，讓人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一種，醬燜。其它任何做法，都會破壞嘎牙子的形狀，得到亂七八糟的結果。

因為這嘎牙子的肉細嫩之極，即使醬燜，也得先將醬湯熬開，然後小心翼翼地放入，收湯以後，也得小心翼翼地將魚剷出。否則，就成了一鍋魚醬。

在我吃過的所有的魚中，嘎牙子是最嫩的一種。海魚裡有一種九兔，吃起來象豆腐，但那是軟，不是嫩。與嘎牙子的鮮嫩比較起來，天壤之別。

鯰魚球子，學名鯰魚。是黑龍江的又一個知名品牌。知名指在一句俗語上：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。曾經被拿到中央電視臺去宣傳，搞的全國人民都知道。

這鯰魚，在黑龍江最普通的做法，就是燉茄子。特別是農村。

熱炕頭上盤腿一坐，炕桌上一大盆鯰魚燉茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口魚，美的，不是老爺子也成了老爺子，給個縣長也不換。

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狗魚棒子，即黑斑狗魚。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。

據說一天可以吃和自己體重相當的食物。因為壽命長，偶爾可發現巨大型的個體。因肉味極佳，也成為釣魚的好物件。

柳根子，學名拉氏鰻。小不點，幹炸、燉湯、醬燜都可以，最好做魚醬，配小米水飯，一絕。

船丁子，學名蛇鮈。大小和模樣和柳根子相象，吃法也相象。川丁子產量大。大江大河裡有，小溪小溝裡也有，捕撈容易。在農村，農民拿它做成魚醬，在沒肉的情形下，它是農民攝取蛋白質的主要來源。

斑鱒子，學名黑龍江鮰魚。青根棒子，就是青魚。黃姑子，學名銀鯝。紅眼瞪子，學名赤眼鱒。麥穗子，學名麥穗魚。山鯉子，學名東北鰁。葫蘆片子，學名黑龍江鰟鮍。沙姑鱸子，蛇鮈一種。紅尾巴梢子，學名擬赤梢魚。還有白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子，連學名都不知道。有的是查資料，才從字面上認識的，烏蘇里江的魚太多了。

另外還有幾種魚，並不包含在三花五羅十八子裡面，但也很有名氣。

重唇魚，小名蟲蟲，一斤能賣到一百多元，可見其珍貴。

懷頭，是放大了的鯰魚，一條大的，有幾百斤。這些魚為什麼沒歸進“子”裡，我不知道。隨著人們的肆意捕殺，很多曾經生活在這裡的魚兒，都已經絕種了！

有一種小魚叫白漂子，個頭小，體形長，一般也就三四寸長，最大也不過半尺左右，背部平直，呈深綠色，體側銀白色，遊動速度快，主要以落水的飛蟲、蚊子等為食。

從網上查資料才知它屬鯉科，專家叫它餐鰷魚。

：()重生在東北松花江上