第19章又進城(第2/3 頁)

穗絛，上系一塊羊脂白玉，外罩軟煙羅輕紗。眉長入鬢，細長溫和的雙眼，烏木般的黑色瞳孔，秀挺的鼻樑，像玫瑰花瓣一樣粉嫩的嘴唇，白皙的面板。整個一渾然天成的仙子，細心雕琢芙蓉出水。

真是公子世無雙！

“怎麼難道我們的鳳公子還想認識一下？”

“呵呵，認識一下又有何妨。”那個男子灑脫的說道。“我倒是想知道能入你南宮澤眼的是何許人物！”

……

然……

這時江九月這邊。

“九月你來了！”劉掌櫃的走下樓看見坐在窗旁的江九月，行了一禮說道。

“劉叔何須多禮。”江九月回了一禮，說到。

劉掌櫃，帶著江九月一行人去了後院，又讓小二去切了壺茶，端了幾份甜點過來，分給幾個孩子。

江昊辰，江昊宇和江雪看江九月和劉掌櫃的有事情要談，就安安靜靜的坐在一旁吃著甜品，喝茶。

江九月看給幾個孩子上的也是茶就說到：“二弟，三弟，小妹你們少喝點茶水，你們正是發育的時候，茶喝多了傷腦子。

“知道了，大姐。”幾人應了聲後就乖乖的吃起了甜品。

“不知道，九月你這次來又帶了啥？”劉掌櫃看著九月放在一旁的揹簍問到。

“是我自己做的蜜餞和果醬，還有幾份菜譜！不知道以前的哪些賣得咋樣？”江九月問到。

“大賣啊！酒樓的生意可是翻了幾番，九月這次帶了什麼新菜譜來？”劉掌櫃高興的說著，紅光滿面。

“那就好，這次帶來的是辣子雞，水煮肉片，梅菜扣肉，魚香肉絲。”江九月說道，然後遞給掌櫃的幾份菜譜“這是菜譜。”

辣子雞

材料：雞肉適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量

做法：

1、公雞剁丁；加入鹽，生抽，水適量醃碼入味。

2、鍋里加入適量油，加入辣椒、花椒，加入雞丁小火慢炒。

3、待水分炒幹，雞丁表皮微酥關火加入雞精翻炒均勻裝盤即可。

水煮肉片

將裡脊肉切成薄片；將切好的肉片放大的容器中加鹽適量、料酒適量、醬油適量、蛋清一個、澱粉適量用手抓勻，醃製10分鐘。

2醃肉的時間可以做以下工作：將油菜洗淨備好大棵的油菜可以切成段；將蔥切蔥花，生薑切成末、大蒜也切成末；將辣椒剪成段，去掉辣椒籽能吃辣的可以留著，豆瓣用刀剁細。

3將鍋燒熱放入色拉油平時炒菜的量放少許花椒和幹辣椒爆香要用小火；放入少許蔥薑蒜末爆出香味；放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻；找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平。

4鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的豆瓣醬小火炒出紅油；放蔥薑蒜炒出香味；往鍋中放高湯或水，大火燒開；將醃好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可；將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上；將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。

5將剩下的色拉油全部倒入一個乾淨無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然後將香料撈出不用；放入剩下的花椒提前撒少許水潤溼即可，這樣香味出的透，還不會糊小火慢慢將花椒熬；稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火；趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。

6讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：1，幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。2，

豆瓣一定要炒香炒