抹茶奶凍的製作(第1/1 頁)

抹茶奶凍是一款非常受歡迎的甜品，它的口感細膩、香甜可口，深受大家的喜愛。抹茶奶凍的製作方法其實並不複雜，只要掌握了一些基本的烹飪技巧，就可以輕鬆製作出美味的抹茶奶凍。下面就為大家詳細介紹一下抹茶奶凍的製作方法。

所需材料：

1 抹茶粉：10克

2 牛奶：500毫升

3 吉利丁片：10克（約兩片）

4 細砂糖：50克

5 水：適量

製作步驟：

1 準備材料：將吉利丁片提前用冷水浸泡軟，備用；將抹茶粉過篩，備用。

2 煮牛奶：在鍋中倒入牛奶，加入適量的水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，使牛奶更加香濃。注意不要煮沸，以免牛奶溢位。

3 加入糖和抹茶粉：在煮好的牛奶中加入細砂糖，攪拌均勻，使糖完全融化。然後加入過篩的抹茶粉，攪拌均勻，使抹茶粉與牛奶充分融合。

4 加入吉利丁片：將泡軟的吉利丁片撈出，擠去水分，加入到抹茶牛奶中，攪拌均勻。此時要注意，吉利丁片會迅速吸水膨脹，所以要迅速攪拌。

5 冷卻凝固：將攪拌好的抹茶牛奶倒入一個淺口容器中，放入冰箱冷藏室，等待冷卻凝固。一般需要冷藏4-6小時，或者直到抹茶奶凍完全凝固為止。

6 脫模：將凝固好的抹茶奶凍從冰箱取出，放在室溫下稍微回溫一會兒。然後用手指輕輕按壓邊緣，使抹茶奶凍與容器分離。如果粘連嚴重，可以藉助熱毛巾或熱水稍稍加熱一下再脫模。

7 切塊：將脫模好的抹茶奶凍倒扣在一個盤子上，然後用刀切成適當大小的方塊，即可食用。

8 點綴：可以根據個人喜好，為抹茶奶凍新增一些裝飾，如水果、巧克力等，增加美感。

製作抹茶奶凍的小貼士：

1 選擇優質的抹茶粉：抹茶粉的品質直接影響到抹茶奶凍的口感和顏色。建議選擇正宗的日本抹茶粉，口感更佳。

2 煮牛奶時不要煮沸：煮牛奶的目的是讓牛奶更加香濃，但不要煮沸，以免牛奶溢位。

3 吉利丁片要泡軟：吉利丁片是一種凝固劑，需要提前用冷水浸泡軟，才能更好地發揮凝固作用。

4 脫模時要輕柔：抹茶奶凍凝固後會變得比較脆弱，脫模時要輕柔，避免破壞抹茶奶凍的形狀。

5 可以根據個人口味調整糖量：抹茶奶凍的甜度可以根據個人口味進行調整，如果不：()念念食譜