第11章 狗獾子油(第1/1 頁)

吃過飯後，肖武開始處理獵物，顧青和孩子也跟著出來湊熱鬧，院子裡停著一輛兩個軲轆的板車，車頭栓著一條粗麻繩，這種板車都是靠人力拉著走。

顧青放眼瞧著板車上的野物，還真不少，一隻幼鹿、還有三個籠子，裡面裝著野雞和野兔，野雞個頭兒比不上家雞大，但鎮上的員外老爺卻偏愛這口野味，野雞由於經常飛，野性十足，所以身上的贅肉很少，都是肌肉，肉質會比較緊，有嚼勁和非常有味道。

還有一個粗麻袋裡面的是個活物，還在掙扎，歡實得很。

“這裡面是什麼啊？還活著呢。”顧青伸手想摸。

“別碰！裡面是狗獾子。”肖武出言阻止。

顧青聞言連忙把手收了回去。

獾子是個好東西，皮毛，肉，油都是賣的上價的。

兩個孩子也圍在車前，不敢伸手觸碰，眼神卻難掩喜色。

肖武扛過裝獾子的麻袋，扔到了一旁的柴房裡。

柴房是由四面牆壘起來，前低後高，空出門口，架起幾根粗橫樑呈現井字形，最後在裡面填充細樹枝，最後把土牆用的泥在房頂抹平，和住的房子連在一起的，比住房要矮些。

肖武把粗麻袋開啟了一個口，裡面的狗獾子也露出頭，獾子擅長打洞，抓到後要把四肢綁好，嘴也要綁起來，不然會逃跑。

等肖武把狗獾子從粗麻袋裡掏出來，顧青驚奇的發現居然有兩隻。

這獾子體形粗實肥大，四肢短，耳殼短圓，眼小鼻尖，頸部粗短，前後足的趾均具強有力的黑棕色爪，前爪比後爪長！脊背從頭到尾長有長而粗的針毛，顏色是黑棕色與白色混雜，既有野獸的兇，又帶著些憨。

肖武轉身去板車上取了刀，進到了柴房，把顧青和孩子都趕了出去，殺牲的畫面不想讓他們看。

顧青和孩子們在門外只聽見幾聲殺豬般的慘叫，沒一會兒就沒了動靜，過一會肖武拎著兩隻死獾出來了，在院子架起了一個四方桌，把獾子放在上面先放血，血放差不多了，開始剝皮，獾子皮抗風，做成靠墊，冬天用再合適不過。

獾子皮可以晾乾也可以鹽醃，鹽醃的話，要把獾子皮切成小塊，等醃好在縫合到一起，這樣做的獾皮耐用，還不掉毛，可是這鹽價高，少有人捨得。

一般都是晾乾，晾去水分，把生皮的毛抖順，皮板向下，毛面向上，平鋪在木板或者牆上即可，接下來就是等待了。

肖武剝皮手法熟練，一張完整的獾皮很快就處理出來了，把皮毛晾上後，就是熬獾子油了，北方的天冷，手腳都容易起凍瘡，入冬開始就把獾子油塗抹在手腳上，保準一冬手腳都不疼不癢癢。

製作獾子油就要麻煩些，先把獾子的肥肉片下來 ，然後切成1公分左右小塊備用 ，下面就燒水， 鍋里加入三分之一的水 ，燒開， 然後下肉 ，用小火慢熬 待肉色微黃 擠不出油了撈出 剩下的就是油了，一定要放水 不然油出的太少 質量還不好 ，老一輩做狗獾油都是如此。

獾子油做好後最好是放起來，獾子油年頭兒越多效果越好，所以大多當年的獾子油都賣不上好價錢，一般都要存上個三年以上。

：()穿成糙漢獵戶的男妻