第36章 鹹鴨蛋好吃的獨家秘笈(第1/2 頁)
方家父女還沒走進自家的大門,院子裡的說笑聲已然越過破舊牆頭上的一叢狗尾巴草,熱鬧而紛雜地送了出來。
院內的那棵老石榴樹下,方母滿面春風,正同幾個女人喝著茶水,聊的熱火朝天。
一群螞蟻忙忙碌碌的,它們正手腳並用,穿行在石榴樹的大窟窿小眼兒裡。
“吱呀”一聲,方子圓推開院門,女人們的目光齊刷刷聚成一束,射向她。方子圓微笑著同她們一一打過招呼,走入堂屋。
方父又皺了皺眉頭,他不喜歡熱鬧,更不喜歡方母結交的那幫姐妹。
女人們見了,紛紛識趣地起身告辭。
裡間屋內,方子玉歪在床上,翹著二郎腿,抱著厚厚的一本小說,正看的入迷,方子圓輕輕喊了她一聲。
方子玉忙合上書,一躍身下了床,趿拉著不成對的拖鞋,揉著有些乾澀的眼睛跑出去。
“姐姐,你可回來了。”
“等急了吧?快看看爺爺都給我們帶了什麼好吃的吧。”
“呀!豆腐乾、米豆魚、杏……”
“你在家將媽媽照顧的真好!是給她吃了什麼靈丹妙藥嗎?”
“我哪裡有什麼靈丹妙藥?她那是人逢喜事精神爽!”
“又有什麼喜事了?”
“據說新來的鎮長巡視他的轄區,見我們當街這片的家屬院太破舊,嚴重影響到鎮容鎮貌,決定燒起新官上任的第一把火:推倒重建。媽媽聽說以後會住進新房子,立刻精神百倍。”
方子圓聽完,只是淡淡地“哦”了一聲,轉身要去廚房燒稀飯。
“我已經燒好了,不稠不稀,燒了滿滿一大鍋。”
“你真是越來越能幹了!”
“有爺爺那些流油的鹹鴨蛋勾著肚子裡的那條饞蟲,我想不能幹都難。”
“你再看看竹籃裡的菜,今晚最想吃什麼?”
“呀!這麼多菜,水靈靈的,真新鮮!我想吃西紅柿炒雞蛋、韭菜炒豆腐乾。哎呦!鹹鴨蛋還是熱乎乎的,好想現在就吃一個。”
“那就吃一個吧。”
“我還是忍一忍,晚飯時配上大米粥,吃起來會更帶勁。這些杏子真好!又大又圓,香糯酸甜。”
“是爸爸踩在梯子上,在爺爺的指點下,專挑最好的摘了,帶回來給你吃的。”
“如果媽媽沒有食物中毒,我也能回去看爺爺,該多好啊!”
“下次休班時,我倆先回方家嶺看爺爺。”
“這樣最好!可是、可是……”
“是擔心媽媽會不高興?”
“對呀!”
“姐姐相信你會想出一個折中的好辦法的。”
“杏子呀杏子,你最知道爺爺的智慧多多,趕快幫幫我吧。”
爺爺醃的鴨蛋一向不鹹,煮熟後的蛋黃卻總是油汪汪的,蛋白更是滑嫩爽口。凡是吃過的,都會念念不忘。其中的秘訣有兩點:一是醃,二是煮。
方家嶺村北有一條深溝。溝底常年清流潺潺,水中有小魚,也有小蝦。溝的慢坡處,有一段黏土層,是黃色的。
每年春天,爺爺都會選個晴暖的日子去那裡,在溝的陽面挖些黏土,拍松拍散,運回家中,攤在太陽底下,慢慢翻曬,曬的差不多了,收起來再放一段時間。
等到一個晴朗無風的日子。爺爺大清早起來,手裡握著一根頭上帶大疙瘩的棗木棍子,將黏土一塊塊敲碎敲細,過篩,繼續曬著。
又是一個晴朗無風的日子,爺爺開始製作鹹鴨蛋了。他將黏土放進一個乾淨無油的大瓦盆裡,與新鮮乾淨的麥糠一起拌勻,倒入煮開放涼的花椒鹽水,順時針攪成粘稠適中的糊狀,拿起一個洗淨晾乾的鴨蛋,放進去打個滾兒,撈出