第十一章 京味滷煮(2)(第2/2 頁)
,頓時被辣的流出眼淚。
“媽的,這玩意怎麼如此辛辣?”張孝武自言自語起來,茱萸子和辣椒的性質差不多,但比辣椒差在產量上,後世辣椒畝產可以達到1500公斤,換做茱萸子只有120公斤,所以人們只把茱萸子當做藥草而不敢作為調味料了。
張孝武見廚人雜役們已經處理好了下水,忙上前感謝,隨後指導大家翻炒作料。實際上,一份菜好不好吃,主要看作料是否多,作料多油多,味道一定好吃。廚人們先倒了剛剛熬出來的馬油,隨後將作料全都倒入了鍋內,翻炒了一會兒,那作料的香味頓時彌散了整個營房。
今日休息的都隊紛紛跑到廚室來湊熱鬧,卻見到張孝武指揮廚人們做菜,頓時大感意外。
伍長邵子夫喊道:“小武,你在作甚?”
張孝武大聲喊道:“給你們加了菜,味道如何?”
“什麼東西這麼香?”都尉陳臺跑過來說道,眾人忙立定尊禮,陳臺擺擺手說道:“這道菜著實味道好極了,我在二十步外便留了口水,可是你做的?”
“回大人,是卑下亂做的,都是平日不吃的內臟下水。”張孝武沾沾自喜。
陳臺瞪大眼睛,叫道:“內臟下水?軍令嚴禁吃臭肉!”
張孝武眼睛一轉,道:“都尉大人,卑下的老師就是醫學大師,他說臭肉可以吃,那二十九年前的龍都大瘟疫也不是臭肉引起。”
“你老師是何人?”陳臺問道。
“是逍遙子。”有人忙說道,便上前將張孝武昨晚的故事講了一遍,陳臺左右懷疑不定,但鍋裡的肉料味道實在太過吸引人,便猶豫道:“你可保證不會吃死人,吃出疫毒?”
張孝武舉手道:“我保證,我對燈保證——不是,我對老天爺保證。”
這些日子大家很少見肉味了,士兵們聞著味道流著口水,久久不願散去。十二匹馬和六匹駱駝的肉對於第四陣隊杯水車薪,每個人能分到一碗肉醬,若是這些沒人吃的內臟不會致病,倒是可以解解饞。
陳臺轉身看著身後計程車兵,問道:“你們不怕嗎?”
“大人,明日我們能否活下來還未可知呢。”有士兵忙說道。
“對啊,大人,為何豬狗能吃,我們不能吃。豬狗吃了不會得瘟疫嗎?”有人懷疑說,實際上軍中不食內臟臭肉只有十幾年時間,且只有龍都城附近才嚴禁吃臭肉,而在龍都城外其他州府,百姓們自然吃內臟,尤其是窮苦人家,也未見窮人家百姓因為吃內臟得了瘟疫。
“我早就懷疑這條軍規有問題。”邵子夫忽然說道,“太醫院的太醫們就一定說得對嗎?我小時候吃過豬肝,也未見得過什麼瘟疫啊。”
“對啊。”
“都尉,應該沒什麼吧?”
什長馮彬也說:“這麼一鍋臭肉,已經煮了,扔了也是浪費。”
陳臺咂摸了一下,說:“那就試試吧。”
得了都尉的命令,張孝武幹得更加賣力了,他先將所有大鍋全都徵辟使用,隨後大腸、小腸、肝、肺、心、小肚(胃)就著各種作料煮沸,又讓人買了兩罈子濁酒加入鍋中熬製,又找人加了一些豆子在其中,熬了兩個時辰之後加鹽,這一番鬼神莫測的操作,直香得所有人都留了口水,蹲在灶房周圍不肯離去。
張孝武穿越到這個世界之後,吃吃不好,睡睡不好,休息的時候還有蝨子蟣子騷擾,不休息的時候便是面對異族大軍廝殺隨時準備送命,今天,是他最開心的日子,他專注地盯著鍋灶,盯著這份屬於他的京味滷煮。
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