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「真的？那我爺爺他們一定很高興。」

打了剪口的栗子倒在大鐵鍋裡，中火翻炒。

兩三分鐘之後，栗子上打剪口的地方就裂開了口子，露出了裡頭黃嫩·嫩的果肉。

又過了兩分鐘，許秧關火，把鍋裡的栗子倒在笸籮裡，都會棉手套開始剝。

大部分栗子都能很快去殼，少數皮沒去掉，用小刀刮一下就成了。

中午，許秧用新鮮的栗子和雞腿、幹香菇，做了一個板栗雞腿飯。

雞腿去骨切小塊，去雜質後瀝乾，香菇熱水泡開，切四瓣。

鍋中熱油，下蒜片、蒜片煎處香味，倒入雞腿和香菇煎一會，再加入板栗，而後加入適量的醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻後，加水煮一會。

香米淘溪乾淨，把煮開的雞腿板栗連湯倒入鍋中。因著板栗會吸水，水要比平時多一些。

餘下的時間就交給電飯煲了。

雞肉、香菇、板栗的香味與大米交融，油潤香甜，盛上一碗，板栗那酥糯綿密的口感簡直讓人愛不釋口。

哦，若是再配上一點老乾媽辣醬，那就更棒了。

作者有話要說：好喜歡吃板栗啊！最近我進了一個美食群，瞬間被裡頭的高手秒成了渣渣……

第40章 鯽魚塞肉

吃過香噴噴的板栗雞腿飯， 許家人稍稍休息了一下，就投入了勞動中。

許爸搬著小板凳坐在鹵鍋旁，一邊盯著鹵鍋，一邊串串。

因為冬天買手撕雞的人減少， 許澈和劉瑩早早就結束了手頭的工作， 現在只等雞肉蒸好就成。

這回他們和許媽在幫忙剪雞爪的腳趾。

因為這次滷的雞爪多， 許秧另外準備了一鍋滷水。

等雞爪焯水再滷好， 也不過三點多， 紅褐色的雞爪倒在笸籮裡晾著。

等雞爪涼了，表面變得乾爽， 許秧拿筷子夾了一盤， 讓大家品嘗。

今天買的這批雞爪是肉爪， 肉質會厚一點，如果沒處理好，就會有一股「生」味。

不過許秧親自動手， 味道掌握得恰到好處。

涼掉的雞爪味濃皮q，老少皆宜。

許澈是最先啃完的，一整個雞爪啃得乾乾淨淨的，一點軟骨都沒放過， 還保留了雞爪的形狀。

其他人吃雞爪， 則是先咬下一節， 骨頭就比較零碎。

大家對滷雞爪的評價很高，跟目前桂城裡幾家連鎖的滷料店味道不同， 但絲毫不差，有足夠的競爭力。

「秧秧，你這手功夫，直接去開店， 肯定是客似雲來，生意興隆啊！」許勝感慨地說，怎麼會有人做啥啥好吃呢？

劉瑩聞言，眸光閃了閃，看向許秧，小姑子就是家裡的寶藏啊！

滷雞爪裝盒，滷牛肉、滷牛肚切片，許家人一番忙碌，就到了四點多。

許秧想了想把飯煮了，準備先把晚飯做上。

劉瑩在一旁幫著許秧打下手。

許秧打算做鯽魚塞肉，一條清蒸，一條紅燒。

鯽魚塞肉，有魚有肉，就只需要再做幾道素菜就成了，簡單方便。

鯽魚要清理乾淨，特別是魚肚子裡的黑膜，魚骨處的淤血全部要清掉。

洗淨的鯽魚正反面各斜切三刀，用啤酒裡裡外外抹兩遍，稍微按摩下，靜置十分鐘。

用啤酒，會有種奇特的風味，若是不喜歡啤酒，則可換成料酒，趁著這個時間，肥少瘦多的豬肉剁好，加入適量鹽、白胡椒粉、少許鹽、澱粉，以及少許啤酒。

抓勻醃製五分鐘。

而後把豬肉餡塞入魚肚子內，塞得滿滿的，一條上鍋蒸，一條下鍋煎得兩面焦黃。

蒸好的鯽魚