第189章 芋泥香酥鴨(第1/2 頁)

翌日。

上午十點半，雌性已經開始打算做飯。

桑恬心想著，既然族人吃的甜品比較少。

那今日再做一些吧。

今日中午桑恬便做一道芋泥香酥鴨吧。

這蘆葦蕩裡的鴨子都要“人滿為患了。

繁殖的極快，再加上這幾個忙著基建和秋季交易會，倒沒怎麼大範圍對他們動手。

反正春季它們會大繁殖。

這回，直接一次性宰100只。

因為……

鴨子架裡要擠不下了……

更何況，桑恬知道芋泥香酥鴨有多好吃。

一出場又被族人哄搶。還是一次性做多些好。不然還不夠吃。

芋泥香酥鴨外皮酥脆、內餡軟糯、味道香甜。芋泥的甜膩混合著鴨肉的香味兒，實在令人著迷。

就連現代賣的芋泥香酥鴨的老店，哪個不是人滿為患?

桑恬想想都要流口水了。

……

三四十個雌性和十幾個小崽子一人兩隻鴨子提了回來。

又花了好大功夫，燒了不少熱水拔毛處理。

至於血，自然是收集下來做鴨血了，鴨腸也要留下了。

不管是煮火鍋，還是麻辣燙或是毛血旺。都可以下。

光這些啊，就花了在場所有雌性和孩子們兩個小時。

幸虧鴨子提前就捉來了，要不然怕是午飯變晚飯嘍。

不過這一百隻鴨子，掏完內啥的也有1500斤了。

所以倒是不用做其他菜了。

煮道菌菇湯，烤些玉米山藥肉串吃吃便夠了。

晚上再給大家好好做頓吧。

畢竟現在時間不夠了。

……

將鴨肉洗淨，切成小塊，放超大的盆裡，加入生薑、蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、香料等攪拌均勻，醃製 20分鐘。

場面十分壯觀。

一個超大盆能裝60斤鴨肉。整個廣場擺了25個大盆兒，每個盆裡都裝著滿滿當當正在醃製的鴨肉。

香氣瀰漫在河邊上空，都要把人迷倒了。

隨後將芋頭去皮，洗淨。切成小塊，放入蒸鍋中，蒸 15 分鐘，至芋頭軟爛。再將蒸好的芋頭放入碗中，用勺子壓成泥狀。

然後將醃製好的鴨肉放入芋頭泥中，攪拌均勻，使鴨肉均勻地裹上芋頭泥。

再將200顆雞蛋打入碗中，打散成蛋液。

實在沒有澱粉和麵粉。只能不使用了。

但桑恬想了個辦法。

將牛奶倒進打散的雞蛋中，再加入糖。用力的，快速的朝著一個方向攪拌。

把它攪拌成綿密的奶油狀。

再把將裹好芋頭泥的鴨肉塊放在“奶油裡，均勻地裹一下。

這樣做好的芋泥香酥鴨說不定更有一番風味。

奶香混合著芋泥的甜，以及肉的香，絕了吧！

一想都知道口感綿密絲滑，又香又酥，又甜又香……

受不了了！

不過，為了保證外面是酥脆的，所有又在“奶油”外裹了一層蛋液。

最後 將裹好蛋液的鴨肉塊放入油鍋中，炸至金黃色。

油炸的過程中，外皮慢慢開始變成金黃色，芋泥的香甜味兒和濃郁醇厚的奶香味兒同時衝進桑恬的鼻孔。

之後聞到的，是鴨子肉濃郁的香味……

在場每個人，都緊緊盯著鍋裡。

嘴角流下來不爭氣的眼淚……

熟透撈出瀝乾油就可以吃了。

而菌菇湯和烤個主食與肉也做好了。

小崽子嬉笑著跑到石山