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上的，但是張海諾因此而加了他的工資，現在這個小嚮導每個月可以拿到5ooo土耳其鎊，這在伊斯坦布林絕對是高收入階級！ 下船之後，張海諾他們僱了三輛人力車，只消一刻鐘就來到了伊斯坦布林最繁華的地段。不過此時的奧斯曼帝國都還沒有現代化大都市的影子，放眼望去盡是充滿濃郁伊斯蘭風格的建築，烤肉的香味瀰漫在空氣當中，視線中的人仍以傳統伊斯蘭風格服裝的居多。 算不上寬敞的街道被各種大大小小的店鋪擠得滿滿當當，裝潢各異的烤肉店、手工藝品店、金銀飾品店、雜物商品店還有咖啡館衝擊著人們的視線，熙熙攘攘的人群就在這街道上不緊不慢的移動著。 在一個人種介於歐洲與亞洲之間的國度，張海諾和奧托的身材幾乎沒有太多的優勢。進入這條街道之後，他們很快現周圍都是人，想快快不了，想慢也慢不下來，這樣的情況持續了沒多久，兩個大男人逛街的興趣就被消磨殆盡。於是當一陣濃郁的咖啡香味飄來的時候，他們毫不猶豫的拉著阿爾薩蘭鑽進那家咖啡館。 雖然已經是臨近正午，但這咖啡館裡人還是挺多的，四人一張的桌子大多數都坐著兩到三人，這些土耳其人一邊慢慢悠悠的品嚐咖啡一邊神情飛揚的聊天，看起來很是愜意。 在靠角落的桌子旁落座之後，阿爾薩蘭擺弄著他剛剛從一家路邊店裡買來的小飾品，張海諾和奧托則頗有興致的打量起這個充滿異域風味的咖啡館來。 這裡面積不大，但裝飾稱得上豪華，這是張海諾對這裡的第一印象。這裡的佈局像是高階茶座，每張桌子都用一個半高的隔板隔開，既和外部相通又有一定的專屬空間，桌子材料似乎是橡木或紅木的，上面的雕工非常精緻，每個桌子旁都放著一個華麗的檯燈，但在大白天似乎只有裝飾的作用。這裡的地板都鋪著傳統風格的土耳其羊毛地毯，腳踩在上面猶如走在草地上。 不一會兒，侍便將一整套的咖啡用具端上來。傳統土耳其咖啡的製作和烹煮非常講究，這張海諾早有耳聞，不過他在咖啡館裡卻看不到前期挑選、烘培和研磨的工序，穿著傳統土耳其服裝的侍從將黑色的細咖啡粉連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具裡，以小火慢煮，並且反覆攪拌和加水。 在這過程中，奧托對形狀奇特的咖啡壺具以及侍的動作十分好奇，作為土生土長的土耳其人，阿爾薩蘭對此則不大感興趣。張海諾的眼睛雖然也盯著那特別的咖啡壺，腦袋裡卻在飛快的想著另外一些東西。 侍最初倒進咖啡煮具裡的細咖啡粉、糖和水讓他想起了現代的溶咖啡，在國內上大學的時候他就很喜歡喝麥斯威爾的三合一咖啡，那種濃郁的味道辦他走過了許多備考的日子。在他的印象裡，溶咖啡並不是一開始就有的產物，但在出現之後迅受到生活節奏很快的美國人歡迎，隨後漸漸傳入歐洲，不過溶咖啡究竟是什麼時候明的，他就不是特別清楚了。 大約二十分鐘後，咖啡烹煮完成。侍小心翼翼的將那壺咖啡倒在三人的杯子裡，因為沒有過濾，這一杯咖啡看起來十分的濃稠，最上面漂浮著一層黏糊狀的泡沫。 之前一直沒有吭聲的阿爾薩蘭這時開口了：“這種咖啡喝之前要將碟子裡的香料撮一點放進去，聞香，然後再慢慢品嚐！” 張海諾和奧托之前都沒有接觸過真正的土耳其咖啡，他們依照阿爾薩蘭的樣子從那些精緻的碟子裡撮了一小撮香料灑在杯子裡，端起來一聞，和他們在街上聞到的是同一個味，但又要香濃很多。 兩人不約而同的啜了一口，這一口，讓張海諾想起了馬克。吐溫的那句經典描述：我一口喝下又濃又苦的咖啡，雖然只是那麼小小的一杯，那些咖啡渣卻固執地堵在我的喉嚨和胸口，使我呼吸不順，足足咳了半個小時… “奧托，你知道溶咖啡嗎？”放下杯子之後，張海諾問。 “溶咖啡？”奧托馬上搖頭，對他來說這似乎是個完全陌生的名詞。 “雀巢呢？”張海諾抱著試試的心態又繼續問到。 “