第83章 醬汁(第1/2 頁)

李大廚拿起鍋鏟，示範道：“你看，先把辣椒煎至表皮微微起皺，再放入肉餡，用小火慢慢燜煮，讓肉餡充分吸收辣椒的香味。”

夏楚楚認真地看著，記在心裡。她按照李大廚的方法，重新做了一遍虎皮椒釀肉。這一次，辣椒的表皮呈現出誘人的虎皮紋路，肉餡鮮嫩多汁，香氣四溢。

夏楚楚站在廚房裡，手中拿著剛剛調製好的虎皮椒釀肉，心中充滿了期待。她決定將這道菜做成蓋澆飯，為顧客帶來全新的味覺體驗。她開始準備各種配菜，希望能為這道菜增添更多的層次感。

就在這時，門口傳來一陣急促的腳步聲，夏楚楚抬頭一看，原來是她的好友小玲。小玲是夏楚楚的得力助手……

“楚楚，我聽說你新做了虎皮椒釀肉蓋澆飯，我可是迫不及待想嚐嚐了！”小玲興奮地說。

夏楚楚笑著說：“小玲，你來得正好，我正準備試做呢。你幫我看看，這道菜還有什麼需要改進的地方。”

小玲點點頭，走進廚房，拿起一雙筷子，夾起一塊虎皮椒釀肉，放入口中，細細品味。片刻後，她皺了皺眉，說：“楚楚，這道菜的味道確實不錯，但是總覺得少了點什麼。”

夏楚楚連忙問道：“少了點什麼？”

小玲想了想，說：“我覺得是配菜的問題。現在的配菜雖然豐富，但是和虎皮椒釀肉的味道不太搭。”

夏楚楚若有所思地點點頭，又問：“那你覺得應該加什麼配菜呢？”

小玲拿起一根黃瓜，說：“我覺得可以加一些清爽的蔬菜，比如黃瓜、胡蘿蔔，這樣可以中和虎皮椒釀肉的油膩感，讓整道菜更加清爽。”

夏楚楚認真地聽著，記在心裡。她按照小玲的建議，重新調整了配菜。這一次，黃瓜和胡蘿蔔的清爽口感，確實讓虎皮椒釀肉蓋澆飯更加美味。

“小玲，你真是太厲害了！”夏楚楚興奮地說。

小玲擺擺手，笑道：“楚楚，別急著高興，這只是第一步。要想讓這道菜真正成為你的招牌菜，還得下點功夫。”

夏楚楚連忙問道：“那接下來該怎麼做呢？”

小玲神秘一笑，說：“楚楚，你聽說過‘色香味俱全’嗎？”

夏楚楚一愣，隨即笑道：“小玲，你這話可真有意思。”

小玲認真地說：“色香味確實很重要，要講究整體的美感，既要讓食材的味道充分展現，又要讓它們相互融合，達到一種和諧的境界。”

夏楚楚若有所思地點點頭，又問：“那具體該怎麼做呢？”

小玲拿起調料瓶，示範道：“你看，先放一點鹽，讓肉餡的味道更加鮮美；再放一點糖，中和辣椒的辣味；最後放一點醬油，增加色澤和香氣。”

夏楚楚認真地看著，記在心裡。她按照小玲的方法，重新調味了一遍虎皮椒釀肉蓋澆飯。這一次，辣椒和肉餡的味道更加和諧，香氣更加濃郁。

“小玲，你真是太厲害了！”夏楚楚興奮地說。

小玲擺擺手，笑道：“楚楚，別急著高興，這只是第二步。要想讓這道菜真正成為你的招牌菜，還得下點功夫。”

夏楚楚連忙問道：“那接下來該怎麼做呢？”

小玲神秘一笑，說：“楚楚，你聽說過‘烹飪如人生’嗎？”

夏楚楚一愣，隨即笑道：“小玲，你這話可真有意思。”

小玲認真地說：“烹飪確實如人生，要講究節奏，既要讓食材的味道充分展現，又要讓它們相互融合，達到一種和諧的境界。”

夏楚楚若有所思地點點頭，又問：“那具體該怎麼做呢？”

小玲拿起鍋鏟，示範道：“你看，先把辣椒煎至表皮微微起皺，再放入肉餡，用小火慢慢燜煮，讓肉餡充分吸收辣椒的香