第26章 松枝燻肉(第2/2 頁)

肉變臭。

竹篾穿過肉條，肉被整整齊齊地掛在架子上。

趁著天色還早，陳月又下了趟山，把驢皮泡在河裡，任由河水沖刷，才滿意離去。

待驢皮在流水中泡上七日，再將它取回。

“娘，你可算回來了，哥哥剛才把這些松枝放下，又折回林子裡去了。”

陳月點頭，笑道：“娘知道。”

“玉兒，去把火摺子拿來。”

陳月尋來松針當火引，又在土坑中放入乾的松樹枝。

松樹枝被引燃，熱浪滾滾，撲面而來。

玉兒閃到一邊，神色嫌棄，“娘，這麼大的火，都快把玉兒烤熟了。”

“不知道的還以為娘要做烤肉乾呢！”

陳月被逗笑，順著玉兒的話口，寵溺道：“玉兒說的對，娘就是在做烤肉乾。”

“玉兒，你去院子裡幫娘拾點乾柴，火還不夠大。”

張玦挑著一擔子新鮮松樹枝回來，滿頭大汗。

他好奇地問：“娘，你怎麼在這燒起來了？”

又道：“要是山風把火星子吹到林子裡，可要遭災。”

陳月笑：“你猜娘為什麼要挖一個土坑？”

張玦稍加思考，然後說：“土坑相當於火塘，在土坑內燒柴，就相當於把火阻斷，這樣一來，火就不會蔓延。”

“真聰明。”

土坑內的柴火全部點燃，陳月把新鮮的松枝覆在明火上，白煙嫋嫋升起。

這時張玦也明白了陳月的用意，恍然大悟，“娘，你讓我撿松枝，原來是要烤肉。”

烤肉？那為何又把明火撲滅，沒火怎麼烤？

張玦不明白，不過很快就得到了答案。

玉兒抱著柴火走來，解釋道：“娘不是要烤肉，娘說了，要把肉的水分燻幹，不然肉會臭。”

桃溪村沒有燻肉的習慣，村民保持肉不變質，都是放大量的鹽醃製，然後放在屋簷下風乾，吃多少割多少。

“原來是這樣，娘，你真聰明。”張玦對陳月真是越來越刮目相看了，肉竟然還能這樣儲存。

“好了，你們兄妹倆把柴火放下，這交給娘就行。”陳月又吩咐，“玦兒，天色不早了，熬點粟米粥。玉兒去挖些地龍喂野雞。”

“好。”

這無任何新增的煙燻肉，味道如何，陳月是一點也不期待。

就拿今天中午的香菇燉野雞來說，口感遠遠抵不上現代飼養的家禽。

不過回頭一想也是，野味要是好吃就不會有農科院存在了，更不會存在什麼新品種，或者品種改良。

現代的吃食，許多都是經過不斷改良而來的。

燻肉不用一直燻，一天燻兩個小時這樣就可以，反覆燻。

陳月沒燻過肉，從小耳濡目染，倒也學了幾分技巧。

松枝燻肉，更是兒時抹不去的記憶。

——

夕陽落下帷幕，留下幾抹餘暉。

此時山下的桃溪村，鑼鼓喧天，熱鬧非凡。

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