第105章 計劃不變，照常執行(第2/2 頁)

玉兒，去拿個木盆來。”

“好的娘。”

玉兒取來木盆，裝滿清水後，陳月把螺螄倒入盆中。

然後搓洗螺螄表面的泥漬，待水不再渾濁，放入淘米水，靜置吐泥。

弄好螺螄。陳月吩咐玉兒，“玉兒，幫娘燒火。”

陳月把食鹽、花椒、八角、桂皮一同放入鐵鍋，又去房中取來先前買好的幹辣椒。

幹辣椒也一起加進去翻炒。

她把鹽炒制變色後，用竹篩把香料篩出，然後讓玉兒把香料舂成粉末，自己則去把野豬肉洗淨。

玉兒抓了一把香料放進舂臼，問陳月：“娘，一會兒要把這些粉末加鹽裡麼？”

端午節醃五花肉的時候，娘也是這麼做的。

陳月點頭，“對的，你把它們舂成粉末後，倒在鹽堆裡就行，等娘把肉洗完，再把它們拌勻。”

陳月一遍洗著肉，一邊想著今天晚上吃些什麼。

把肉洗淨，見玉兒還有沒有把香料舂好，陳月開始清洗豬大腸、豬肝、豬腰等豬下水。

這時，陳月突然想到一個梗——十本種田文，九本豬下水。

自己雖說不是穿越到種田文裡，但這境遇，倒是和種田文女主所遭遇的，沒什麼區別。

決定了，今晚就吃滷豬下水！

趁著天色還早，陳月加快清洗的速度。

把所有豬下水洗完，玉兒也把調料舂好了。

陳月說：“玉兒，你要是沒啥事兒的話，就拿個鏟子，幫娘把它們攪勻。”

食鹽不多，攪起來也快，醃肉不差這點功夫，但豬下水滷起來要時間，陳月打算先把豬下水安排上。

玉兒拿來一個木勺，二話不說就開始攪拌，“知道了娘。”

陳月把鐵鍋洗淨，豬下水冷水下鍋，倒入料酒去腥，水開後把豬下水放入冷水中洗淨。

又炒了一個糖色，糖色炒好後放入蔥薑蒜、鹽、八角、花椒、桂皮爆香，最後把豬下水放進去翻炒，上色後加水開滷。

把豬大腸滷的軟糯不彈牙就行了。

“玉兒，你在家待著，幫娘看著些灶膛裡的火，娘去對面山上砍些竹子。”

陳月打算用竹子搭個在院子裡搭個曬肉的架子。

即便是八月，毛竹筍也還有，陳月扯了兩根筍子，然後砍了幾根老竹扛回家裡。

她先把老竹砍成若干節，選取其中的三節，搭三腳架。

照著記憶，她把三節竹子圍成兩個錐體，下邊的錐體大於上邊的，再用麻繩把交叉點纏住，增加穩定性。

一樣的法子，搭了很很多個。

三角架搭好，陳月在院內尋了一塊空地把他們等距離放好。

又過去一刻鐘，竹篾也削好了。

院外，傳來柳玉娥和兩個孩子的談笑。

“福貴，玦兒，這人啊，還是得多鍛鍊，今兒上山我就感覺沒昨天累。”

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