第185章 集市開食店，快餐是正道(第2/2 頁)
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面前放了一杯，只聽周大郎道：“炒菜是挺好，可是要一盤一盤的炒出來，客人是要等一會兒才能吃上的。” “可是這邊是集市，客人們來逛集市，去食店吃飯是為了填飽肚子。最好是進店就能吃上現成的，不用等。” “因為有的客人家住的遠，或者不想在吃飯上耽誤功夫，想著快些吃完了，好能多逛一會集市。” 周大郎看眾人聽得專心，也沒有取笑他或看不起他的意思，說起話來也流暢了許多。 “你們想啊，這邊是集市，人們來這裡主要是想採買、選購，要想好好品嚐美食，為什麼不去酒樓，或者去瓦子，聽著曲子慢慢品嚐呢。誰大老遠的跑到集市這裡，是為了來吃東西呢。” 幾個人聽了，覺得周大郎說的有道理。 沈鈺做早餐時就發現，集市這裡的人，無論是商家還是買家，都是一副趕時間、急匆匆的樣子。 沈鈺皺眉道：“若是把菜先集中炒出來放在那裡，葷菜涼了就會油膩，它又不能像包子似的蓋上厚布巾，能好大會子都是熱的。” “就是肉籤涼了也沒熱的時候香呢。可是要想現做現吃，客人又等不及。 姜氏在旁出主意道：“能不能弄個像雙層食盒那樣的，底下有炭火，這樣菜就可以一直熱著。早上巳時三刻開始做，能保溫一個時辰就可以，午時過後上午這撥客人就差不多吃完了。” 沈鈺想到了現代時常見到的保溫餐車：“在店鋪里加個專用來保溫的爐灶行不行呢。” “把做好的菜放蒸籠裡，爐灶下一直保持有小火，菜就能一直是熱的。”喜歡包子西施奮鬥史()包子西施奮鬥史。
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