第185章 集市開食店，快餐是正道(第1/2 頁)

等著鍋裡的油升溫的空檔，沈鈺手起蛋落，單手磕了五六個雞蛋在一個大碗裡，切好的香蔥碎加進去，用竹筷打勻，加入適量的鹽，一點點胡椒粉。 待鍋裡的油熱了，就把蛋液滑到鍋裡。 轉瞬間，嫩黃的蛋液膨脹起來，沈鈺晃動著鍋讓蛋液在鍋裡受熱均勻。 待鍋裡的雞蛋餅成形，餅邊的顏色金黃了，就用布巾墊著鍋邊，輕巧的翻了個面。 片刻後，油汪汪、軟蓬蓬帶著濃郁蔥香的雞蛋餅，就已整個的扣在盤子裡了。 沈鈺端到桌子上，正好姜氏她們也把熱騰騰的紅豆粥和薄餅端上了桌。 沈鈺拿起一張薄餅看了看，軟而薄，用手撕一撕，很筋道，用來卷京醬肉絲，剛剛好。 沈鈺滿意地點點頭，笑問道：“周大郎，餅爐用著可順手。” 周大郎還沉浸在看沈鈺顛勺的震驚裡。 聽見沈鈺問他，才忙不迭地答道：“沈姑娘好厲害，新盤的餅爐比我家原來的好用很多。” “火力均勻，鐵鐺又大，一張餅很快就能烤好，一次能烤好幾張，還不用時時想著照管下面的炭火，好用的很。” 沈鈺這才放下心來，她打算推出的薄餅卷菜，若是餅做得慢，供不上，可就糟糕了。 薄餅要當日現做現吃，口味才是最好的。 沈鈺拿起一張薄餅做示範，餅裡撒上些蔥絲、夾上一筷肉絲捲進去。 沈鈺知道李氏愛吃爽脆的，就又夾一些綠豆芽配上。 沈鈺卷好了一卷，遞給李氏道：“娘，你嚐嚐看，這樣好不好吃。” 李氏接了過來，眾人也按著沈鈺示範的，各樣選了自己喜歡的搭配。 沈鈺愛吃小蔥炒雞蛋，索性就先夾了嫩嫩的攤雞蛋卷了一張，咬上一口，嫩而鮮香，偶爾會吃到軟而鮮的小蔥碎，又是別樣口感。 第二張餅捲了豆腐絲、蔥絲和肉絲，蔥絲甜裡帶著一絲辣，混和著微甜鮮嫩的肉絲和筋道的豆腐絲，味道鮮美又爽快。 鮮蘑菇是今日有個小子提籃沿街叫賣時，沈鈺攔著買下的。 蘑菇肉質肥厚，鮮香不輸肉類，加上一點小油菜，哪怕炒菜時只加了鹽調味，依然味美無比。 四大盤菜被吃了個乾乾淨淨，眾人吃完後坐在那裡都不想動，。 沈鈺在心裡唸叨：要是再有道辣椒爆炒的菜，那就完美了。 哎，到底要到哪裡能找到辣椒呢。 姜氏吃完後讚道：“以前只知道姑娘調製的餡料好，燉的湯菜好，沒想到這炒出的菜味道竟更是好。” “炒菜和燉菜的口味完全不一樣，像這道綠豆芽，以前都是生食沾甜醬，或者涼拌，沒想到用炒鍋炒出來，這樣的脆爽。” 周大郎也道：“沒想到雞蛋還能這樣吃，我只吃過煮雞蛋，雞蛋羹，這個攤雞蛋裡面軟嫩嫩的，外面卻又焦香誘人，真是好吃。” 李氏則道：“我覺得這個肉絲和蔥絲一起捲餅，吃起來又甜又辣，又香又鮮，玉誠肯定也喜歡吃。” 玉桃在旁嘻嘻一笑道：“娘才半天沒見到玉誠，就又惦記他啦。姐姐做的菜，玉誠哪道不喜歡吃。” 眾人一想也是，玉誠對沈鈺做的菜，一向是來者不拒，高呼喜歡的。 沈鈺則詢問眾人：“咱們這邊靠著集市，客人們來集市採買，走得餓了累了，總要吃東西，若做這個捲餅配炒菜，加些肉籤，你們覺得怎麼樣。” 周大郎在餅店裡做的時日久了，最有發言權，眾人都看向他。 周大郎被大家一齊盯著，有點緊張，不由的又擰起了衣角，吭吭哧哧的說不出話來，臉都漲紅了。 李氏是個急性子，最看不上週大郎磨磨嘰嘰的樣子。 她剛想開口說他兩句，沈鈺在旁鼓勵到：“周大郎，沒關係的，你大膽說就是，想到什麼就說什麼，沒人會笑話你。” 周大郎放鬆了一些，有些不好意思地道：“以前我一提改改店鋪裡做餅的事，我娘我就訓我一頓，後來我雖然知道這樣做下去不行，也不敢說了。” “沈姑娘既然讓我說，我就說說我每日在餅店時看到的。” 沈鈺點點頭，起身去泡了壺消食的大麥茶。 有了石炭就是方便，爐火一直燃著，隨時有熱水可用。 滾水衝下去，微焦的麥香，味道濃郁醇厚。 倒入杯中，茶色紅亮，香氣四溢。 沈鈺給每人