第34章(第3/4 頁)

投資，剛開始的話，還是走保守路線比較合適。

“這個倒是好說，可以招兼職工，每天中午十二點到兩點，下午五點到八點，每天按照送出的單子的數量和遠近計費，保底是工作時長，一小時起碼給兩塊錢。”晏季菡右手在本子上寫寫畫畫，嘴上說著自己剛想出來的方法。

“當然還有很多漏洞，具體完善我得仔細想想。”

沈思勤越聽越覺得熟悉。

“既然這樣，嫂子你還不如印上一堆卡片，卡片上寫著店裡的電話號碼，營業時間，主要菜色，打包和配送的費用。等開店了，我賣飯菜的時候順便給顧客一張，不過得注意好配送範圍，不然就忙不過來了。”沈思勤笑著說。

他上大學那會，很多小店鋪就是這麼幹的。

而且大夥點餐的時間其實會有個高峰期，不是說送單每次只能送一份，尤其是在學校這種地方，很多時候是一棟樓一棟樓的送，效率非常高。

其他時間段和其他地點點餐的單量會比較少，只要忙一點，再控制好配送範圍，就是隻有兩三個人的小店都能忙得過來，一般的小店自然也承受得起自己幹外賣業務的人工成本，而且這還不用擔心平臺抽成能多掙一點。

“這樣不錯，可以試一試。到時候咱們可以僱人拍一下你做出來的菜當卡片的背景，保證吸引人！”晏季菡抓住了一絲靈感趕緊將其記了下來。

兩人又談論了許多細節。

晏季菡記了滿滿兩頁紙。

正事談完，晏季菡輕鬆了不少。

時間也接近十點半了。

“嗯，我該做飯了。嫂子你和哥今天留下來吃午飯吧。”沈思勤站起身伸了個長長的懶腰。

坐了一上午，有點累了。

“好，今天做什麼啊？"晏季菡也將手中的本子收了起來，喝了一口涼了的濃茶。

“這種天氣。”沈思勤看了眼窗外，外頭的雨絲毫沒有停的架勢。

“做水煮肉片吧。”

下雨天就該吃一點麻麻辣辣燙燙的東西。

沈思勤讓晏季菡幫忙看會店，他打著傘去菜市場買了新鮮的裡脊肉。

當然做水煮肉片用五花肉也可以，但沈思勤比較喜歡吃裡脊肉做的水煮肉片。

回來後，沈思勤先將自己的‘裝備’擺放好。

幸虧他早早就搭了棚子，還真不怕下雨。

他這一出來，章旗就冒出頭來笑著說：“嗨，下那麼大雨，我還當今個不賣了呢。”

“哪能啊。”沈思勤笑道。

他快速將裡脊肉切成片，然後用清水沖洗兩三遍，沖洗掉血絲和一些雜質，擰乾後放到盆裡，加入鹽、胡椒粉、醬油和料酒順著一個方向攪拌醃製。

用另一個碗盛放雞蛋清，然後加入土豆澱粉攪拌，將其倒入肉片中加一點點油攪拌均勻。

新鮮的豆芽和青菜清洗一下，沈思勤自己就很喜歡吃水煮肉片裡的豆芽。

蔥薑蒜準備好。

紅泡椒剁碎，幹辣椒和花椒也來一點，考慮到大眾口味，沈思勤這幾樣準備得很剋制。

幹辣椒和花椒煸一下，然後再切碎，香味才能出來。

起鍋，放油！

油溫不能太高，不然辣椒要發苦，油六七成熱下花椒和幹辣椒，爆香後加配菜和少許鹽快速翻炒，翻炒過後倒出來放在鐵盤底下。

再次起鍋放上油，燒個六七成熱，加入蔥薑蒜和泡辣椒，爆香後加入豆瓣醬炒出紅汁，加入清水，這個時候開始調味。

味精、鹽、白糖、胡椒粉，最後加少量水澱粉勾芡。

下入肉片，輕輕撥開，保持肉片完整。

肉片煮熟出鍋！