第137章 說起司（章魚麵包）(第2/2 頁)

製作各種乳酪蛋糕、乳酪慕斯、乳酪布丁、乳酪曲奇、杯子蛋糕的裱花糖霜、和麵包中的乳酪餡等，也能直接用來塗抹麵包，算是我最常用的一種。”

江翻又拿起馬斯卡彭。“馬斯卡彭顏色也十分潔白，它質地非常軟滑易塗抹，味道較淡，嚐起來就像是更濃稠的、固體狀的淡奶油，與咖啡搭配，做成經典的意式甜點——提拉米蘇。”

“這個我知道，哥哥經常做，之前我們在市裡面，賣了很高的很高的價格。”江如意露出一個財迷的微笑。

江翻點點頭，拿出了江平安喜歡的。“這叫蘇里拉，一般都是一整塊或碎狀的、顏色微乳黃色的乳酪，在冷藏下手感像橡皮一樣硬而有彈性的，加熱後則能拉長長的絲，但只有淡淡奶味。

美式披薩上軟軟長長的乳酪絲說的就是這裡所說的馬蘇裡拉乳酪，它的基本用法是刨碎後鋪在披薩或焗意粉、焗飯的表面，烤化後即可食用。”

“對我剛才說的就是這個，我還看電視劇裡，h國人，丟到泡麵鍋裡吃。”

“那個不是叫部隊鍋麼，沒意思不如火鍋得勁。”趙立國咂吧嘴，想吃火鍋了。

重慶火鍋，麻辣辣，好吃。

“今天在章魚小麵包用的切達乳酪屬於硬質乳酪，質地較幹、較易碎，吃起來味道濃郁，奶味和鹹味都會比前幾種要重。”

江翻包裝了幾個章魚小麵包，一會要給季哥留幾個。

趙立國做的組合蛋糕，造型有種怪誕美學的感覺。

江翻知道，這哥們又開始自由發揮了。

“我們切磋和練習的時候，你咋做都行，等正式開業，好好做那十幾樣固定甜品啊，哥們。”

趙立國嘿嘿表示，行！

上次把蛋糕做成火鍋底料，辣椒和花椒以及一點牛油花的細節，逼真到以假亂真，還在叔叔阿姨面前吃，把他們倆嚇的。

對比趙立國的天馬行空，林立方就非常規矩，做出來的，果然如鳳斌說的，一股店味。

一看就是店裡做的甜品，標準，沒有什麼特色，但非常適合做商品，也穩定。

江翻並不是一個苛刻的老闆，不會用自己的手藝去對標他們倆的，這技術其實夠可以的了。

四月底，許久沒見面的陳衛平給江翻來了電話。“哥們，你那還有空房嗎？”

江翻回憶了一下，這兩天沒有新增訂單，所以：“還有一個雙人間，一個單人間。”

“都給我留著，你這人，跟我那麼見外，要不是季景淵喝多了點被我套出你家來了個大廚，是不準備告訴我是吧。”這位是為了吃來的。

說著就轉了十萬過來。“我來住一週，一天三餐都吃，多退少補。”

江翻嘬牙花子。

該死的資本。

給的太多了。