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蒜兩瓣拍開，青蔥一把扎個結，丟進鍋裡，放入雞。大火燒滾，小火半小時。

3。　把雞撈出來，過冰水。

4。　撇去青蔥、姜、洋蔥、蒜之類的雜務，取適量清雞湯，加上幾小勺椰漿，和泡好的米一起放進電飯煲。可以放到煮雞的鍋裡做，不過怕留下鍋巴，還是放進電飯煲了。對啦，省略了炒米這一步，因為不想再放油，也覺得一定能把飯煮好。

5。　雞湯是熱的。據說熱水煮飯需要在煮飯開關跳掉後立即拔插頭，10分鐘之後再通電，再次跳開關後稍燜。不過魚媽好奇，直接和平時煮飯一樣按下開關，等開關跳過後燜15分鐘拔插頭，飯也沒夾生（留待進一步試驗）。

先盛了小碗米飯，然後開始切雞。

突然聽到小魚說：“哇，這個飯原來這麼好吃！”回頭看到她小人家自己拿了勺子挖掉老大一塊了！

“要和雞一起吃的呀，雞還沒弄好呢，小傢伙！”

“媽媽，這個飯，香香的，好像有一點點甜，不用菜也可以吃啦！”

真的嗎？嚐了一口，真的，雖然給改得面目全非，但是飯噴香噴香，是土雞特有的麻油香，以及調味蔬菜的香味，還有隱隱的椰子味，帶著一絲若有若無的甜，好誘人啊！慶幸雞湯多了，所以多放了一杯米！否則一定不夠吃，小魚吃了兩碗呢！

魚爸工作忙，魚家食堂的食客，常常只有魚媽和小魚。做一個菜感覺不夠豐富，多做幾個又吃不完，有時乾脆做點“帶著菜的飯”。

比如紫菜飯卷和米漢堡。

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紫菜飯

不必拘泥別人把它說得多藝術多講究，按自家的喜好選好材料，用紫菜包一包，切一切，好吃就得！

米飯可以選摻了糯米的，也可以只用白米。可以用淡的飯，也可以把米飯先用白醋和少許食鹽拌勻。

魚媽曾經用來做餡的材料數不勝數。海鮮、蛋或火腿肉腸肉鬆之類，搭配青瓜胡蘿蔔或其他蔬菜，喜歡什麼放什麼。蔬菜可先焯水，再用白醋、食鹽略醃漬過，風味更濃。其中的蛋，一般是煎成薄餅切絲後用。有次直接炒碎了，入口感覺更飽滿。

包的時候注意邊緣不要鋪太多米飯，因為卷的時候米飯會因擠壓而延展開。

時常換餡的紫菜飯卷，讓小朋友很驚喜呢！

粗粗估量了下，小魚每次吃掉的紫菜飯卷，比她小人家一次能吃下的飯菜加起來分量還要大上1/3左右，嘿嘿！

米漢堡

糯米提前泡開，蒸半個小時左右至熟透（也可以用白米飯）。

牛裡脊切碎，生抽，白糖，米酒，蔥薑蒜粉，孜然粉，再加一滴白醋，一點點生粉（喜歡的話還可以來點黑胡椒碎），攪拌均勻，蓋上放進冰箱。牛肉入味後，捏成粗火腿那樣的形狀，裝盤蒸20分鐘左右。牛肉要做得很有味道才行哦，因為就靠它出味兒了。

蒸好的牛肉粗條切成圓片（也可以再煎一煎）。

西紅柿橫著切片。

取一個碗，鋪上保鮮膜，撒點芝麻，先放一層糯米，壓緊，放一片西紅柿、兩片牛肉片，再鋪一層糯米，壓緊。取一張生菜葉，把碗倒扣在上面，好吃的米漢堡就做好嘍！

晚上做好後，用保鮮膜包起放進冰箱，第二天早上拿出來熱熱當早餐也很不錯。

給小魚做個小小的，很可愛。

親情濃湯　親情濃濃的敲蝦湯

小時候，常常覺得爸爸媽媽很無趣。媽媽下班回來就鑽進廚房洗切煮，然後就是把正玩得高興的哥哥和我拖到飯桌邊讓“乖乖吃飯，不許再跑”。吃完飯她仍在廚房收拾，偶爾丟出一句“作業寫完沒？”爸爸呢，在家裡擺了兩臺小機器，幫人家加工點東西（那個年