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“聽你這個小丫頭說的頭頭是道，那成，今兒我也借你的傳家菜看看眼界。”掌櫃的笑著把田園和劉氏又迎進了飛來居，帶到了廚房。

正巧有個灶臺還空著，就讓田園上了。

“小丫頭，這個是趙師父，待會兒你找不到的東西問他就對了。”掌櫃的把身邊肥頭大耳的一箇中年漢子介紹給田園。

“趙師傅，待會兒要麻煩你了。”田園說。

“趕緊洗洗手做菜，這會兒人正多，忙的要死。”趙師傅的腦門油亮油亮的，有些不滿掌櫃這時候帶個小丫頭進來搗亂。

哪怕真有什麼傳家菜，也不是這麼個小丫頭學得會的。

田園對趙師傅的態度不以為然，反正都在覺得她說大話，別說掌櫃的不信了，就連劉氏都不信，不過這有啥，她都問得清清楚楚了，剛才在大廳也把飛來居的菜品看了個全，發現這裡的人確實做菜少很多工序，所以味道實在是不會好到哪裡去。

就像她做那個紅燒肉，骨頭湯一樣，就是少了那麼一兩道工序，所以味道差的不是一星半點。

她雖說手藝有些家常味，說比御廚好吃那是誇大了那麼一點點，不過前提是御廚也要會她這道菜才行，至少現在她敢說，這幾道菜御廚肯定是不會的。

所以嘛，自然她的味道更甚一籌，何況還新穎。

讓掌櫃的帶著劉氏出去，田園洗乾淨了手，看過廚房裡的材料之後，決定做三個菜，一條魚，一棵白菜，一根山藥。

趙師傅看著田園選得食材，鼻子孔微微哼哧了一下，他還以為有多神秘吶，原來都是些普通的東西，若是一來就要鮑魚什麼的，說不定他還高看一眼。

“趙師傅，有小刀嗎？這菜刀實在是太重了。”田園掂量了一下手裡的大菜刀，跟她大舅殺豬的到一樣，重的要死。

趙師傅輕蔑了一眼，尋了把小刀給田園，“拿去，削皮的刀。”

田園接過來掂量了一下，正合適，這才殺起了魚，那下刀的手法趕緊利落，沒一會兒就把魚頭魚尾，魚鰭全給削的乾乾淨淨，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

切了一面換一面，速度極快的就把一塊完整的魚脊骨給取了下來。

趙師傅看著倒是眼光閃了下，不過這能說明什麼，不過就是有兩下子而已，那街上賣魚的還會殺吶。

剩下的魚肉全給切成了薄薄的，透明的一片一片，這一下子，趙師傅的眼光就有些不同了，這點功力可就不是所有人都會了。

等到田園把魚片裹著粉下過油炸的時候，那邊的鮮雞湯也煮開了。

趙師傅這個時候看田園的眼神可就不再是輕蔑了，光是料理魚片就放了那麼多的調料，他可從來不知道魚腥味原來也是可以完全去掉的。

再看她煮那道雞湯，又是煮了撈，撈了過濾，最後還要蒸，趙師傅這下是完全相信這絕對是傳家菜了。

不不不，這樣麻煩的工序，都可以堪比御膳了，甚至比御膳還麻煩。

還有那個山藥，他從來沒想過原來山藥還可以蒸了之後搗爛成泥……

“趙師傅，我剛才看門口放了幾盆菊花，能不能幫我摘一朵來？我有用。”田園忙著把山藥泥裝進漂亮的園碗裡。

“有有，你等著啊。”趙師傅跑了兩步又停下來，隨便找了個小工去摘菊花，他現在可不敢走，就怕走了看漏了什麼步驟。

不得不說，田園今天做的三道菜，簡直是讓他眼花繚亂，更是想都沒想到過，原來除了以前那些做法，還能翻著花樣做得這樣新穎。

真是聞所未聞，見所未見啊。

接過摘來的菊花，田園把它徹底洗乾淨之後，將菊花瓣撕下來，在山藥泥上擺成一朵菊花的樣子，中間點綴的放上三顆枸杞做花