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，還一個水煮肉片。

這酸菜魚不用說了，酸菜是自家早就備好的，蜀中這地方本來就有醃製酸菜的習慣。

這裡的環境決定的，想要儲存好各種蔬菜，做成酸菜是最耐用的方式，因此酸菜的種類非常的豐富。

石磊只是按照前世的習慣，選擇了青菜醃製的，這顏色也確實很養眼些。

魚片很好辦了，正好鍛鍊一下他們的刀工。

一條被石磊改造過，著力提高了鮮美味道的河魚，很快就變成了魚片，還被很有心的擺放成了漂亮的圖案。

再放點味道夠勁的辣椒，這菜就算齊活了。

類似的做法，水煮肉片很快也能出鍋。

這裡石磊選擇的，是這時代相對來說吃的要少一些的豬肉。

論起流行程度，貌似這時候的羊肉，要比豬肉吃的人多些，受眾更多點。

這原因在石磊看來，一個就是豬這東西看著比較埋汰。

天天在爛泥裡趟來趟去的，還時不時弄自己一身便便，那形象和氣味都讓人不敢恭維。

所以一直處於被鄙視的狀態，地位甚至不如狗肉，肯定是上不了大席面的。相對來說窮人吃的多點，價錢便宜啊。

偏偏豬呢自家養。搞不好還得用上不少糧食，要不然它長不快啊，還沒肉、

再差勁的糧食。放如今都是好東西，沒人捨得浪費在豬身上。

而羊的食性。看著就要乾淨的多，它吃草的啊。

身上也從來不會看著那麼埋汰，比豬可乾淨多了，這看著就讓人放心不是。

況且羊的食物隨處可見，這可不是後世，想找個草坪都費事。

羊的食物非常豐富，還不用怎麼照看，把羊往那一扔就得了，吃飽了再攆回家，這多省事多好養，成本還低，自然養羊的就多了。

二一個呢，就是味道的問題了。

羊肉雖然有羶味，可是如今的大唐不缺香料，如何處理羊肉，對大多數人來說都是很簡單的事情。

各種富貴人家的精細菜餚，大都以羊肉為主料，自然就讓羊肉的受歡迎程度大大提高了。

當然石磊覺得這也有跟之前的歷史程序有很大的關係。

草原民族與原本漢民族的大量融合，甚至連李二都有點個胡人血統的意思，上行下效嗎，帶來的飲食習慣上的改變，也是顯而易見的。

再加上這時候大唐的人們，對於西域來的各種東西，都是比較推崇的，也包括各種吃食和香料一類的。

綜合起來，就讓羊肉的地位上升了不少。

而豬肉這東西，因為閹割技術沒有推廣開，大多的豬肉都會有股難以去除的異味。

這個味道就是很多人都無法忍受的了。即使有各種香料掩蓋，還是有很多人無法習慣。

當然對於連肉都吃不到的窮人來說，哪有這麼多計較，能吃上一頓肉就不錯了。

各種原因綜合之下，就造成了豬肉不如羊肉受歡迎這樣一個局面。

尤其是這時候的高富帥，幾乎是一定不碰豬肉的，至少不會經常吃豬肉。

至於說牛肉，耕牛這東西在各家各戶都是重要的勞動力，甚至需要在官府那裡備案的。

普通人殺耕牛是犯法的，哪怕是自家的耕牛都不行，能吃到牛肉的機會真的非常渺茫。

像是水滸傳中，說各路英雄好漢動不動就來幾斤牛肉，只能說明他們是具有反叛精神的一群人，天天干著犯法的事，很明顯是作者刻意為之的。

不過律法上也說明了，殺耕牛才是犯法的，沒說不能下地幹活的牛啊。

比如來到內地就會熱死的犛牛啊，個頭不比犀牛小的野牛啊，這些沒有明確的說也在禁止範疇內啊。