第164章 麻辣豆腐(第1/2 頁)

突然想起空間裡還有之前剩下的一部分白豆乾。

那些豆乾是沒有經過滷製的，但用靈泉水兌鹽浸泡過，原是準備自己食用的。

算了，既然已經收了方家一百兩銀子，不如再送點給他們以示友好吧。

“娘，你先在這兒等一下，我突然想起來車裡還有一些白豆乾，或許能讓方夫人吃下飯！”

說完這句話後，宋大娘一時半會兒還沒反應過來。

車上什麼時候有白豆乾了？

不是說好留著自家食用嗎？

女兒什麼時候拿上去放車裡的啊？

而此時，聽到可能有食物可以讓白翠雲吃下的好訊息，這位孕婦的臉色瞬間好了幾分！

江今禾不再多作耽擱，立即起身匆匆向樓下走去，表面假裝是從驢車上找東西，實際上是偷偷從小空間裡拿出了一個包裹。

再次回到方家大酒樓時，她懷裡多了幾斤未經處理的新鮮白豆乾！

跟著小元子去了廚房後，江今禾心中已經有了明確的烹飪計劃。

第一道菜將是紅燒白豆乾！

首先，將這些用靈泉水與鹽混合浸泡過的白豆乾切成三角形的小塊，然後向鍋中倒入適量的油，在油溫適中的時候下入豆腐乾進行煎炸。

當一面略微煎至金黃後，需翻面繼續煎至另一面同樣色澤即可。

這種特別製作的豆乾不會輕易粘鍋，只需要控制好火候別讓其太旺即可。

在這個大涼落後依舊依賴於木柴作為燃料的時代，即便是大型酒樓也不例外。

就在她準備去爐灶旁生火時，一旁的方鍾連忙跑上來攔住了她。

“哎呀，宋小娘子，這種事情讓我來做就好了，請您別費心了。”

說著他已經搶先一步蹲下身調整好了爐火大小。

見他這般熱心腸，江今禾便沒有再多說什麼。

隨後還掃視了一眼周圍圍聚過來好奇觀望著她的其他廚師們，同樣沒有發表任何評論。

想學就學吧，反正她的腦海裡裝著無數個菜譜，隨便挑一個都足夠她好好地琢磨一番了！

大概兩分鐘後，鍋裡的豆腐乾逐漸由原來的白色變成了金黃色。

那種金黃看起來十分誘人，彷彿是被精心調製的金色陽光浸透了一般。

“來人，再燒個小鍋！”

江今禾喊道。

幾乎在同一時間，一名廚師已經動作迅速地點燃了旁邊的小炒鍋。

江今禾的動作異常熟練，幾乎是輕巧地一揮手間便將煎好的豆腐乾盛出了鍋。

剛出鍋的白豆乾散發著陣陣撲鼻而來的香氣：濃郁的油香、清新的豆香，以及一絲難以言喻但又令人嚮往的獨特香味，在一瞬間就吸引住了廚房內每個人的心神。

一時間，整個廚房裡竟然是異樣的安靜，只能夠聽到微微飄散開來的蒸汽聲和偶爾發出的呼吸聲音。

隨著脆嫩且香酥的豆乾輕輕地落到了準備好的潔白瓷盤之上，那微小卻清晰可聞的“咔嚓”聲似乎成為了打破寧靜的一記美妙樂章。

大家幾乎不約而同地悄悄嚥了口唾沫，顯然都被這份簡單的美味給徹底打動了。

真的非常香啊！

當豆乾順利出鍋之後，在加熱好的小炒鍋裡面添上一點點油作為接下來步驟的基礎準備工作之一。

由於找不到常用的細砂糖作為調味材料，於是江今禾向掌櫃求助，得到了一些冰糖。

隨後她將其放置於案板之上並用刀具仔細敲擊成更易於溶解的小塊狀，勉強也能湊合使用。

接著在調配醬汁的過程中她發現這瓶醬油味道稍顯發酸，並不是特別滿意。

不過為了儘快完成