第9章 推新菜(第1/2 頁)

江韻這邊日子過得還算愜意，到了11月底，終於下了第一場雪。 前輩子和這輩子都是南方人，每次見到雪還是會很激動。 兩人穿的厚厚的，江榮負責剷雪，江韻負責堆雪人。 直到凍得手指通紅，才被趕回了屋裡，圍著火爐烤了會才緩過來。 下雪就想吃火鍋，這次得帶去悅來居做。 兩人商定，先悄悄進城，在悅來居住下，研究底料。 江韻憑著之前在網上看的炒火鍋底料的記憶，默寫了一遍步驟和用料。 有些悔恨自己為什麼不是那種過目不忘的神人，不知道調料少不少，哎，先少量的試驗，吃過之後再調整吧。 打定主意，沒有過多糾結，趁著一個晴天，兩人再次包裹嚴實的進城。 再說凌雲這邊，自打上次剛有些心動，就被一盆冷水澆醒，心情一直不好。 不論那表妹宋月如何討好，也沒個好臉色。 知道兩人不會有結果，便沒再特意打聽。 可最近總想起來那張小臉，要不，做個至交好友也行。打定主意，心情也稍稍舒緩不少。 結果過去一個月，江韻都沒再出現過，若是突然去城郊莊子找他，該把人嚇到。 凌雲有些悶悶不樂，神情更加凝重。 主子心情不好，可苦了護衛阿升。這不表小姐找他打聽一番情況，老夫人這邊又找來了。 生活不易，阿升嘆息。 “哎”，這我哪敢實話實說，阿升心裡苦。 若是直接說主子因為看上的人從小姐變成少爺，非得把老夫人氣出個好歹來。 “回老夫人的話，主子近來除了到各個店鋪盤賬。準備年節各處打點的禮品，還要盯著府裡的採買，並無其他事。”阿升把早就想好的詞又複述一遍。 “阿升，你跟在雲兒身邊時間最久，你可別唬我。”凌老夫人將信將疑。 阿升連忙跪下，頭捶的更低了。“老夫人，小的可不敢誆騙老夫人。” “年關要到了，府中生意上上下下都要打點。大小姐和二少爺那邊年禮都是主子親自挑選。等忙過這陣子，就好了。” “嗯，我晾你也不敢。雲兒平日辛苦，你要多幫襯著一點。別跪著了，忙去吧。” 凌老夫人沒想到半天啥也沒問出來，雖說知子莫若母，但這小兒子一向冷靜自持，從不需要自己操心。 自打小兒媳婦去了之後，更是不苟言笑。 想到這，凌老夫人磨牙，在心裡又把江韻罵了幾遍。 “阿嚏”正在悅來居後廚炒料的江韻，連打幾個噴嚏。 摸了摸鼻子，離開廚房，換換空氣，一定是辣椒太嗆鼻。 “少爺，您看看，這是不是您要的片肉的鍘刀。”一個店小二打扮的人拿著個布包找到江韻，邊說邊開啟，是一個迷你小鍘刀。 “對對對，你去看肉凍好沒有，凍好了就拿過來。”江韻有些興奮的接過來，摸摸看看，這要有手機，一定拍照片拍影片。 不一會店裡的人都圍了過來，這幾天準備推新菜，關了店。 一是讓大家認識認識背後的老闆，二是讓大家可以休息休息，後面越到過年會更忙。 江韻現在變化很大，加之原來的江韻也沒來過這，因此認識他的人也少。 為了保險起見，只讓大家叫江少爺，並沒有說名字。 墩菜的師傅經過指導，開鍘刀就鍘下一片肉，切下的肉自然成卷。 “成了，再多切幾片”，周圍的人也興奮不已，沒見過這樣的肉卷。 因為鍘刀側面做了檔口，基本每片薄厚都差不多。 江韻又指揮人擺盤，一會功夫，肉卷就裝了一盤。 “多切幾盤，把炒好的底料拿來，開始熬湯底。” “其他人快去把剛說的配菜也準備起來，一會開飯。” 江榮指揮著人去準備，又被江韻拉著一起去準備蘸料。 配料除了辣椒油，又提前熬的香菇醬，磨的芝麻醬，蔥蒜等，喜歡什麼自己選。 雖說古代早就有了火鍋，但是這麼吃的這麼重口的，京城裡基本沒有。 大家都十分好奇，動作也都更麻利起來。 店裡加上江韻江榮一共8個人，分了兩桌。 炒好的紅油鍋底，倒入提前吊好的雞湯，不一會鍋裡咕嚕咕嚕開始冒泡。 “好了，開始下肉卷。” 隨著一聲令下，筷子頓時忙碌起來，肉變色後又煮了一下，配上蘸料