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主食跟湯只等著做好，蘇菀便不盯著看，自然有大宮女們照看。

她則動手做今日的菜餚。

首先要做的，便是魚香茄子。

這道家喻戶曉的川菜，幾乎是下飯菜必點，所有飯店裡幾乎都有這道菜，可見其受歡迎程度。

但茄子可沒那麼容易做好。

茄子太老太嫩都不好做，而且魚香茄子這道菜，可以說是今日幾個菜品裡面，第二吃油的。

茄子看著普普通通，但只有吸油才好吃。

所以用鹽醃製好的切條茄子，再擠出水分，必須裹上澱粉過油炸才行。

油炸茄子這個步驟尤為重要，不能炸的太老，還要保持茄子原本的顏色，十分考驗功底。

等幾百人要吃的茄子都炸好之後，西膳房宮人們這才反應過來。

為什麼蘇菀說，今日四道菜裡，其實魚香茄子最難做。

接下來茄子還要一鍋鍋地炒，若是直接放到大鍋裡翻炒，那絕對不好吃。

說話間，蘇菀已經開始炒第一鍋茄子了。

先把鍋裡放好蔥姜蒜，然後倒入切好的少量肉糜，只是用來增香。

豬肉炒熟之後，再倒入豆瓣醬，讓菜色微微變紅，此時再放入薑片去腥。

最後一步才是放入炸好的茄條，此時的茄子顏色鮮亮，油光水滑，可顏色還不夠好看，放入調好的生抽，糖，既增香又好看。

要出鍋的時候，再稍稍放些香醋，勾上澱粉。

此時出鍋的魚香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏膩噴香的下飯神器已經做好了！

蘇菀看著魚香茄子，就感覺自己能吃兩碗飯！

等這一鍋茄子出來，不少宮人已經拿好筷子等待品嘗！

沒辦法，這鍋菜顏色好看，味道也好聞。

明明用的就是平常的食材，為何能這麼香啊。

怪不得之前都說她們做飯不好吃，現在看來，西外宮諸司宮人們都已經嘴下留情了吧。

蘇菀道：「若是用來拌飯，那更好吃。」

說話間，那邊於淑就立刻道：「馬上！米飯馬上就好！」

眾人眼前直接亮起來。

鬆軟粒粒分明的米飯，蓋上一勺魚香茄子，沾著湯汁的米飯一口下去，讓人眼睛發亮。

好好吃！

天啊！

濃鬱的豆醬香味，再有油脂的香甜，還有茄子特有的清新。

剛吃下茄子的時候，上面的醬料刺激味蕾，再吃兩口，就能嘗到茄子的果蔬甜糯。

怪不得蘇菀說拌飯最好吃！

蘇菀也美滋滋吃了半碗。

西膳房眾人趁熱吃飯的時候，魚香茄子的香味已經飄到西膳房外的宮道上。

這個味道把過往的御用監尚寶監宮人迷到下意識放慢腳步，口水更是忍不住吞嚥。

怎麼還不開飯！

他們都等不及了！

御用監跟尚寶監宮人，做事動作明顯快了很多。

趕緊做完事，一會能趕上飯點去吃飯！

蘇菀做第二鍋魚香茄子的時候，就尋了幾個手腳還算靈巧地跟著她學。

好在茄子已經是半成品，只要爆炒即可。

而且蘇菀都把需要放的調料做成一碗料汁，根本不需要她們多費功夫。

只要按照順序步驟放東西即可。

如果正兒八經做飯，肯定不能這麼取巧。

可現在做的是食堂飯菜，一點點教導肯定不切合實際。

先用簡單的方法做出來，等做過之後，誰來問蘇菀做飯技巧，她都會一一回答。

半點不耐煩的情緒都沒有。