第一百二十六章 餃子(第1/2 頁)

然後開始洗菜，趙林和妹妹都過來要幫我，我想著活兒不多，把他們都攆到客廳去看春晚了，我是不怎麼在意春晚，看不看都行。

白菜，韭菜，芹菜，蝦仁，都洗淨，芹菜焯了水，白菜沒有。以前吃白菜餡兒餃子，我是喜歡焯水的，因為焯水後容易剁餡兒，不焯水的白菜剁起來亂跑，爸爸來了以後，不讓我給白菜焯水，說焯水後沒有白菜味兒了。

而且還給我買了一個手動絞肉機，這個絞肉機絞肉餡兒挺費勁的，手動的嘛。那是一個塑膠盒子，裡面有個可拿出來的三葉刀片，盒蓋上有個手搖柄。轉動手搖柄，帶動下面三葉刀片，把食材攪碎。

說實話，這個絞肉機絞肉那是相當的費勁，不過絞菜非常輕鬆。我先把芹菜焯了水，撈出後放在一邊，等它涼透。韭菜洗完散擺在蒸鍋的簾子上控水。

白菜切成小塊兒，用絞肉機攪碎，盒子是透明的，你可以看見你們食材破損程度，爸爸要求我不能攪得太碎，萬一絞成了菜泥沒法用，絞成小丁即可。

攪完後的白菜放到盆裡，撒了些鹽，拌餡前把菜裡的水分擠出去。然後把芹菜也絞一下，芹菜也不能攪得太碎，這個就不用撒鹽了，因為焯過水，可以直接把菜裡的水分擠出去，攥成兩個拳頭大小的芹菜團兒放到了大碗裡備用。

韭菜是千萬不能用這個盒子絞的，我試過了，太爛了都沒法用了，本來韭菜切起來就容易，不用神器也行。

蝦仁挑線洗淨，沒有剁成泥，而是攔了兩刀成小丁，18個蝦仁切成了50多個小丁，差不多可以保證每個餃子裡有一小塊蝦仁。

再把面板、擀麵杖、竹蓋簾都洗淨控水，等會兒好用。在眾人的提醒下，我找出來十二個一角硬幣，準備包在餃子裡，我把硬幣洗淨後，放進鍋裡煮了煮，入口的東西必須徹底消毒，不能馬虎。

放多少枚硬幣我們也討論過，我是想著多多益善，大過年的，人人都有才開心。妹妹說少放些，才顯得珍貴，得之不易才能更高興，她說她婆家就一個五毛硬幣，一個一毛硬幣，一塊糖而已，也有十來口人，能得到非常不容易。

我一聽非但沒減少，還加了六塊糖，吃到硬幣，意味著來年發大財，吃到糖，意味著來年生活甜如蜜。糖就不用提前準備了，包餃子的時候去茶几上拿就是了。

再把雞蛋炒出來晾著，準備工作算是完成了，我看了一眼，被我擺放得整整齊齊的鍋碗瓢盆兒，滿意的擦乾手，正準備出去，這個時候開包有些早，人多包起來快，晚上十點開始弄就行，能保證十二點前吃上。

忽然想起來了，蘸餃子的蒜醬，下午家宴裡有一碗蒜醬找出來，又倒些生抽，加了一個勺子進去，晚上吃餃子用。又洗了幾顆香菜切段，放到洗淨的大魚盤上，給這條魚加點點綴，又切了點蔥段、薑片，另外剝了半頭蒜，洗淨切好放在小碗裡做魚備用。

煮餃子用的鍋也拿了出來，洗淨，放到了灶臺上，再看看下午撤下來的剩菜。能補盤的補補，剩的少的就裝小碗裡，想著晚上不上桌了，數了數，加上新做的魚，湊了十道菜。

還在暗暗心裡盤算著，盛餃子，也有個數，要麼成八盤，要麼十盤，湊個雙，過年嘛，儘量都成雙成對了，喜慶！

再轉一圈兒，看著好像確實沒什麼了，我才回到客廳，哥哥陪著幾個孩子在主臥的床上打撲克，爸爸靠在床上看電視。大嫂，妹妹，妹夫和趙林，坐在沙發上喝著茶，嗑著瓜子兒，聊著天兒，看著春晚。

我坐到爸爸的床上，問爸爸吃過藥了嗎？爸爸點點頭，讓我趕緊歇歇，是啊，從早上起來，除了吃飯時坐了兩三個小時，我一直都在忙，沒辦法，誰讓在我家呢，我是女主人啊。

沒坐多久，我便將餐桌支了起來，準備在客廳包餃子。