第245章 火爆的第一天(第1/3 頁)

火鍋店的營業時間，陸陽打破常規的晚上營業，而是在和毛劍青商量之後，改成中午和晚上都進行營業。每天早上九點開門，晚上十一點之後不再接待客人，保證工人的休息時間。

這樣做的好處便是提升了營業時間，在不增加其他成本的情況下，進一步的增加了營收。只是這樣做就辛苦了毛劍青，服務員還可以輪流著多休息一會兒，他則不行，他是大師傅，店裡少不了他的存在，好在毛劍青十多年的從業習慣，倒也沒感覺太累。

由於毛劍青堅持不碰財務和現金這一塊，陸陽只得從飯店把李珍調到火鍋店工作。李珍的工作態度和敬業精神，以及業務水平都得到陸陽的高度認可，把她放在火鍋店裡，陸陽自然是一百二十個放心。

而飯店這邊原來李珍的工作，則由唐翠蘭接手。雖說唐翠蘭沒有李珍精幹，但勝在她忠誠，懂得感恩，做事細心。人也不是木頭一塊，經過李珍的言傳身教，對這份工作也完全能勝任。

中午的時候，火鍋店第一天正式營業接客。由於是星期天，休息日，再加上新開業的原因，人們都有一個獵奇心理，中午進店吃火鍋店人巨多。這打了毛劍青一個措手不及，好在他也是十多年的老火鍋人了，很快便調整過來，倒也沒有出現明顯的亂子來。

宋莜莜和小雨今天也過來幫忙來了，以前每逢週六周天兩人也會來飯店幫忙，也順便聯絡一下感情，不至於長時間不見面，心裡有失落感。

看見進店消費的客人絡繹不絕，宋莜莜臉上笑開了花，心裡暗想:“要是天天有這樣的生意，這還不發達了。”

火鍋店的經營性質陸陽採用了自助餐的形式，這在當下的年代，還是一個新的消費觀念。成年人每一個人二十四元，十二歲以下五歲以上的兒童每一個人十四元的標準，鍋底和酒水除外。這個價格倒也算親民，說不上太貴，也不算太低。

勝在一個新觀念，全場自主選擇，菜品豐富，花樣繁多，且管飽的一種心理。讓人覺得佔了不少便宜，沒有暗箱剋扣菜量的顧慮，一切都是公開透明，且自主自願的心態下消費。

兩點來鍾，飯店已經沒有就餐的客人了，陸陽忍不住來到火鍋店，想看一看第一天的第一次營業情況。不是他不相信毛劍青，而僅僅只是好奇，想要一探究竟，說什麼好歹也投了近四萬塊錢進來，這些錢不是大風颳來的，是他一勺一勺剷出來的。

走進火鍋店，還有兩桌十幾個人圍著桌子，正大快朵頤。

“忙完了？”毛劍青看見陸陽進來，開口問道。

“剛忙完，怎麼樣？累壞了吧！我可是聽莜莜說進店消費的人超多。”

“有一點，畢竟好久沒有親臨一線實際操作過，還是有一些吃緊，不過好在昨天的準備工作做得足夠，不然今天還真會出醜了。”

“辛苦你了師兄，吃飯了嗎？”

“沒有呢！這不還有兩桌客人沒走嘛。”

“不等了，這都兩點了，他們吃他們的，我們吃我們的，互不相干，再說了，他們有什麼需要，叫上一聲，我們再過去也可以。”陸陽笑笑說道。

“行，我安排，你呢？吃了沒有？”

“也沒有，丟下手上的活便過來了。”

吃過午飯，毛劍青來不及休息，又開始帶著人清理存貨，對不夠的東西記錄在冊，這需要補貨。

半小時之後，毛劍青找到陸陽，遞過手上的補貨單給陸陽。

“這些東西需要馬上補貨，我擔心晚上不夠用，到時再補的話，時間來不及。”

“店裡需要什麼東西，什麼時候需要，你開單告訴李珍姐就好，她會積極配合你，這些事你做主就行了。”

因為陸陽堅持鮮貨定量採購，以便保證食材的新鮮度，所以，第